天氣越來越冷，民眾都喜歡喝上一杯暖暖甜品，不過喝多了，小心熱量過高！有專家提醒，冬天最受到歡迎的燒仙草，有65%都是化工合成，加入「鹼粉」是為了增加凝固速度，因為如果用古法熬製仙草，得花上兩天兩夜，甚至還有些業者會添加焦糖色素，讓燒仙草看起來更黑更濃郁，如果喝多了，恐怕會致癌。
民眾：「老闆娘，我要兩杯燒仙草！」
冷冷的天氣，配上一碗暖呼呼的燒仙草，實在是人生一大享受。民眾：「我沒有那麼常吃燒仙草，可是冬天偶爾會想要吃一個這樣子的。」
沒錯，氣溫越低，燒仙草生意就越好，看大家一口接一口，吃的津津有味就知道，但你不知道的是，燒仙草的熬煮過程，實在很費工。燒仙草老闆娘吳桂珍：「傍晚切草煮下去，熬到第二天的傍晚，才第一次的流程，才卸下來，差不多要1個晚上跟1天。」
業者稱，燒仙草共有3道流程，第1道先熬煮1天1夜，接下來加水再熬1天，最後加入這白白的液體。員工：「這個就是地瓜粉，一定要這樣子他才會凝固。」
澱粉可以使仙草變的濃稠，可以增加口感，但坊間有不肖業者，為了省時省力，加入鹼粉，讓仙草更容易凝固結凍。董氏基金會副主任陳醒荷：「那鹼粉的話，他就有分食用級跟工業級，那食用級當然是比較OK，沒有問題，工業級的話，吃多了會傷身，而且他算是一種強鹼的部分，他會讓我們的食道這些腸黏膜受損。」
凝固的仙草就會像果凍一樣一塊一塊，還可以用刀子切開，不過有專家提醒，市售的燒仙草有65%都是化工合成，不只加鹼粉，還有加仙草香精，焦糖色素調配而成。董氏基金會副主任陳醒荷：「原來的仙草，它算是一種淡淡的咖啡色，那如果它顏色看起來比較深，它可能會加這個焦糖色素，要讓他看起來顏色比較深、比較黑，那這些東西要看它加的色素是什麼種類，有些焦糖色素的種類是會引起就是致癌的。」
燒仙草老闆娘吳桂珍：「化工聽起來，大家是比較不能接受，天然的吃起來，仙草味比較有濃味，仙草的濃稠味。」
冬天除了來上一碗燒仙草，熱熱的甜品，花生湯、豆花湯，也是不錯的選擇，但花生湯不僅富含油脂，還有豐富的蛋白質，維生素A、B、K等，喝多了，小心熱量攝取過多。董氏基金會副主任陳醒荷：「這些東西喝起來熱熱暖暖的，但是這些因為它都還有額外的一些添加糖粉，一個禮拜還是不要喝超過1到2次比較好。」
專家建議，要暖和身體，除了嘴巴暖暖，最好還是要多運動，否則甜品喝多了，小心熱量破表，肥胖找上身。
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