傳統的養雞與雞蛋業，浪費能源又汙染環境，美國一家食品生技公司，研發出人造雞蛋，主要由豆類中提取蛋白質做成，不但沒有膽固醇，成本也比天然雞蛋低40%，加上口感與天然雞蛋差不多，前景看好，甚至吸引到微軟的比爾蓋茲來投資。
工作人員專注，架上好多瓶罐，這家公司生產的東西很特別。美國新聞報導：「有家食品公司認為雞蛋為何只能以這種形式出現，推出叫『超越雞蛋』的產品。」
這家公司推出一種可以替代雞蛋的人造食材，叫「超越雞蛋」，由豆類植物中提取的蛋白質構成。業者特崔克：「保存期限更久，而且沒有膽固醇。」
今年33歲的特崔克，是公司創辦人，2011他在舊金山找了間倉庫成立公司，他說植物性蛋白擬造的雞蛋，不但健康而且便宜，既降低40%成本，還讓養雞事業更環保，不再浪費地球資源。
業者特崔克：「全球年產約1.2兆顆雞蛋，其中790億顆出自美國，我們不能再以現在的模式，繼續消耗食物資源了，沒辦法一直這樣下去的。」
但對消費者而言，「超越雞蛋」吃起來到底味道怎麼樣？美國記者：「這家企業已把『超級雞蛋』拿來烤餅乾，做成美乃滋。」
美國新聞報導：「這個蛋捲完全用植物做成。」
甚至可以直接用來做煎蛋，口感與傳統雞蛋沒有太大差別，他們更進一步研發，使用在蛋糕、美乃滋等食品的製造過程，前景看好，甚至獲得比爾蓋茲的投資。
業者特崔克：「這個世界是會改變的，當改變發生時，就會製造工作機會。」
這種科技雞蛋，目前以瓶裝方式銷售，最近更在全美各大超市上架，未來還將麥當勞、肯德基等連鎖速食合作，希望為人類帶來新世代的餐飲習慣。
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