總舖師就演技而言，可以說相當整齊，連配角演出精彩而且臥虎藏龍，有金鐘影帝跟影后呢，像是飾演廚師旁的小幫手「水腳A」，是去年的金鐘影帝陳竹昇，劇場出身的他，還是片中多位演員的戲劇指導老師，另外，在戲內飾演印尼看護的莫愛芳，2007年也因為演活印傭拿下迷你劇集的金鐘影后，再加上所謂的「召喚獸」三人組，這些配角自然又充滿喜感的演出，讓總舖師更有看頭。
電影片段：「雞仔豬肚鱉，就是豬肚裡面有一隻雞，雞裡面還有鱉，這菜失傳了耶，應該是把這個鱉放在豬肚裡，然後再塞進雞裡面。」
主廚的幫手「水腳A」，總舖師裡頭的甘草角色，跟搭檔從討債的黑道小混混，變成廚師身邊不可或缺的人物，行為動作台味十足，誇張卻很有喜感的演技，畫龍點睛。演員陳竹昇：「那不是鄉不鄉土，local不local，就是說，他如果跟土地的生活感是比較緊密的人，他真的是這樣耶，他真的是罵人的時候，就是很奔放，就罵，可是罵完以後就，啊，你要不要吃麵，就是我覺得，對，他不衝突，就是心是軟的，嘴巴是利的。」
嘴巴是利的，心卻是軟的，簡單一句話，清楚詮釋了水腳A在戲中該有的角色氛圍，這個配角來頭不小，他是陳竹昇，才剛拿下2012金鐘獎迷你劇集的最佳男主角。野蓮香：「我看妳啊根本就不是不想生，妳根本就是看我不起，我現在可不可以把妳退回去，換一個啊。」
陳竹昇，有深厚的表演底子，15歲就在劇場，原本只是一個舞台道具助理，在人手不足的情況下，開始幫忙演牛，演路人甲。陳竹昇舞台劇人間條件：「不可能，難道他們三個這樣是被鬼打到。」
演員陳竹昇：「你拉大幕的速度要配合他(演員)，快跟慢，或者是說你知道燈光的亮跟暗，要配合他的呼吸，演員的節奏等等，那無形中這種，就是我們說情緒的轉折這件事情，你就會先從技術開始學到，那所以我常常會覺得說，我在易幕旁邊學表演，就是而且很近，我比買第一排的還要近。」陳竹昇舞台劇人鼠之間：「我不趁著今天晚上好好休息一下，我明天哪有力氣搬啊。」
演著演著，演出了興趣，成了「國片軋一角」。陳竹昇：「剛開始有那個片子軋一角的時候，劇場的朋友都會笑說你是國片軋一角，這也演一點點，那也演一點點，那你當然很清楚說你是去做幕後工作，所以就順便演一下，可是那個也會蠻有樂趣的啊，因為你自己會做這個行業，也是因為你有，你還是有一些表演慾啊。」
這個國片軋一角，的確常常演配角和反派，不是帥哥，嫌自己太瘦，老是吃不胖，但對演戲，一路走來，非常堅持，幕前幕後，他都能做，是許多演員的戲劇指導老師，「艋舺」、「翻滾吧！阿信」他都是戲劇指導。總舖師電影片段：「喔，聽起來不簡單喔。」
總舖師裡頭，召喚獸，搭檔水腳B，還有男女主角，該怎麼演，怎麼誇張好笑又有情感，都是他教的。演員夏于喬：「美秀姊然後跟竹昇哥他們合作，我覺得他們太厲害了，他們的喜劇節奏是，就是隨時隨地的，那個是劇本上沒有寫的東西，因為我常常看他們演戲，然後導演有時候會故意不喊卡，他們兩個可以一直對話下去耶，而且都是在角色裡面。」
而和水腳A每次對話，總是引爆笑點的「水腳B」，陳萬號，本業開計程車，是陳玉勳導演拍廣告的老班底。水腳B泡麵廣告：「我懂了，香蕉，換湯頭，可以嗎？」
總舖師電影片段：「祝你蛋糕發霉，祝你洗澡沒水，祝你出門見鬼，祝你考試沒過。」
總舖師的配角，臥虎藏龍，有金鐘影帝，還有影后呢，在虎鼻師旁邊的印尼看護，飾演不輕易出手的辦桌達人，不知道的還以為是素人演員，其實她是金鐘影后莫愛芳。娘惹滋味片段：「你怎麼哭了？爺爺，我的心好痛。」
從印尼嫁來台灣，2007年首次演戲，就以「娘惹滋味」勇奪迷你劇集金鐘影后，而在劇中為女主角赴湯蹈火在所不辭的「召喚獸」，年輕人的網路力量，搭配特色喜感的演出，讓這三位新人也受到喜愛，錢俞安因為很有特色的臉部表情，之前就跟陳玉勳導演，合作過多支廣告，胖胖圓圓的陳彥佐，大家對他的廣告也一定有印象。許振得：「然後那時候勳導我們在讀本，我就表演給他看，他就罵我說，太好了你這個神經病。」
再加上雖然沒有演出經驗，但很有戲胞的許振得。召喚獸：「我不是帥哥，我們是召喚獸。」
導演選角有一套，就算是配角，喜感也渾然天成，隨著電影走紅，也讓這些甘草人物，更加打開了他們的演藝之路。
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