日本今天「豆腐日」　養生豆腐可以DIY

因為讀音的關係，每年的10月2日，是日本的豆腐日，而且最近民眾越來越有養生觀念，自己動手做豆腐，也成為一種流行，日本市面上就出現了，豆腐DIY的套裝組，以及做豆腐慕斯的工具。</p>

雪白綿密的豆腐慕斯，輕輕攪拌，聞得到濃濃的豆香味，想親自動手做，只要準備一杯豆漿和一碗特製粉末。</p>

NHK主播：「這個粉末是用來做乳瑪琳，或是美乃滋的時候會用的，一種植物油。」</p>

把豆漿和粉末混合打勻2分鐘。NHK主播：「哇，豆腐慕斯好綿密。」</p>

白色的豆腐慕斯，可以加入黑芝麻粉，色香味俱全又營養，粉紅色的豆腐慕斯，是加了明太子，讓口感更特別，天冷了，熱呼呼的火鍋加入豆腐慕斯，湯頭充滿豆香味。</p>

民眾：「吞的時候才知道，這是豆腐啊。」</p>

女性要多補充大豆異黃酮，黃豆就是最佳營養來源，就怕市面上賣的黃豆，有基因改造的疑慮，自己動手做最安心。</p>

NHK主播：「首先把黃豆和加水打勻。」</p>

把豆漿煮沸再過濾，之後添加滷鹽攪拌就變成豆花，然後把豆花放進木盒裡，多餘的水份瀝出來，重壓五分鐘之後。</p>

NHK主播：「哇，手工豆腐完成了，哇，看起來好好吃喔。」</p>

白嫩嫩的豆腐，不一定要放在手裡切塊，這個豆腐切割器只需要兩個動作，把豆腐放進去之後，輕輕往前推，每塊豆腐都方正整齊，好吃又好看。</p>