市面上的文旦，1斤差不多40元，但雲林斗六鎮北地區種出來的文旦，在台北高級水果行，1斤喊到500元，堪稱是台灣內銷最貴的水果，甜度最高可以達18度，怎麼樣種出這麼甜的文旦，鎮北文旦農有一套「要死不活」的栽種方法，就是讓文旦在養分不足的危機感中，誘發出樹體抵抗滅亡的潛力，為了保護果實，就會儲存最多的甜分。
剝開雲林鎮北文旦，果肉顏色白裡帶點淺淺黃，看起來透光明亮。文旦農：「肉質很細、很細。」
果農形容像玉一樣，也凸顯鎮北文旦的身價，這一顆賣到台北高級水果行，1斤喊到500元，堪稱是台灣內銷最貴的水果。文旦農鄭正宏：「16度、17度、18度。」
指著地上一堆文旦，甜度最高可是有18度，但都不怎麼好看，外皮老老舊舊、乾乾的，這也是鎮北文旦最高級的栽種術「要死不活」，果農說文旦跟人一樣，吃太好、太安逸就長不大。
所以要控制施肥次數和數量，讓文旦在養分不足的危機感中，誘發出樹體抵抗滅亡的潛力，為了保護果實，就會儲存最多的甜分，不過就得冒上果樹會死的風險。
文旦農鄭正宏：「樹會非常、非常的弱，一不小心就掛了，隔年連樹頭都不見了。」
和知名的台南文旦相比，兩者口感風味都不同，雲林鎮北文旦吃起來Q彈回甘，台南文旦水嫩多汁，風味上雲林的濃郁、台南的清甜，各有優點，但價格落差大，雲林文旦品質好的產地價1斤破300，台南文旦最漂亮的1斤120元。
雲林文旦因為身價高，當地有銀行經理、退休校長、眼鏡行店長，紛紛投入種文旦行列，一半的文旦農年收破百萬，這樣的獲利讓雲林文旦產銷班人數達到103人，創全台之冠。
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