【Wow這一行】1隻蝦10萬！玩家變達人　水晶蝦冠全球

1隻蝦子最貴可以賣到多少錢？答案是10萬左右，不是吃的，而是觀賞用的水晶蝦，在新北市開設水晶蝦養殖場的余愷丞，不到30歲，但他的養殖場卻已經北部最大規模，剛開始只是玩家，靠著「實驗家」的精神玩出心得，水晶蝦相當嬌貴，不只要用優質水，冬天得放溫室，夏天還得吹冷氣，萬般呵護，培育出品種數量都頂尖的的水晶蝦，不少國外顧客也慕名而來。</p>

純白底色，身上還有鮮紅色條紋，看起來晶瑩剔透的水晶蝦，在水族缸裡自在的游來游去，這是水族界的新寵。

1隻成熟的水晶蝦最多只有2公分，但身價驚人，1隻最貴可以賣到10萬左右，但牠的養殖難度也相當高，堪稱水中嬌客。

來到這個號稱北台灣最大的水晶蝦繁殖場，裡頭400多缸的水族箱，展示著超過5萬多隻的水晶蝦，不論是經典系列的紅白相間種類，還是超級卡哇依的熊貓款，一應俱全，令人為之驚嘆，而負責養殖的就是他，水晶蝦達人余愷丞。

水晶蝦達人余愷丞：「以紅白蝦來講，紅白水晶蝦來講，牠好的話紅白要分明，那紅，紅度也要很夠紅，白也要夠厚，還有白也要到發亮，亮白這樣子，對，或可能再好一點，可能連開燈關燈，這隻蝦的顏色紅白都還會在，不會因燈光而去改變它。」

75年次的余愷丞，一開始是因為朋友割愛送他幾隻水晶蝦當寵物，原本只是一小缸的飼養，為了養活牠們，時常上網路論壇發文爬文，以玩家自居，誰知道卻從此浸淫在水晶蝦的世界裡不可自拔，在妻子的眼裡，只能用痴狂2字來形容他。

愷丞妻子依芳：「我們早上起來，然後他就說那我先到這邊(養殖場)來看一下好了，我巡完之後，我們再出去吃飯，我說好，後來想說他大概10點半出門，然後10點半出門，我想說差不多大概11點多12點就回來了嘛，結果我都1點半快2點了，打電話給他，我說你小朋友都餓了，你還不回來，他說好，我趕快回來，我趕快回來。」

記者：「他根本就忘記時間就是了？」

依芳：「對，他覺得小朋友，就是跟著我們他也不會想說，他也不會想說時間到了，小朋友是不是應該要吃飯了。」

愷丞對飼養水晶蝦有一套方法，冬天用暖氣，夏天有冷氣、風扇，室內溫度永遠維持25度，養殖缸內也是採用日本原裝進口最高等級的黑土、水草，對於裡頭的水質更是要求。

余愷丞：「水妖精(過濾器)那個有2個生化綿，那個也可以有培菌的效果，然後這邊是側部過濾，水晶蝦因為牠對水質的要求非常高，對，那當然在水質的處理，水質的過濾效果上面，都一定有他的要求啦，對，那當然比如說，以蝦口量來講，蝦口數越多，那水質惡化、惡化越快嘛，那所以我們的環境的過濾效果一定要到那個很強這樣子。」

他花了上百萬來打造這個自動化過濾系統，甚至還弄了一個實驗室專門研究水質。

余愷丞：「水質呢？水質。」員工：「這個有點偏黃，有嗎。」余愷丞：「這個比較橘？」員工：「這個比較橘。」余愷丞：「這是什麼？NO2還NO3？，這是NO3？」余愷丞：「NO3，NO3比較高，NO2，OK就對了？」員工：「對啊。」

他說這樣的龜毛精神，是因為有慘重的教訓，因為在創業之初曾經遠赴日本，花了300多萬買了10幾隻高級種蝦回來配種，誰知道最後幾乎都死光，不死心的他做了各種試驗，最後發現是水出了問題。

依芳：「有一次我們一樣去大賣場，然後突然間他看到一袋，那個美國，應該是美國很大牌子的雪水，然後他就扛了一袋，我們以為說是不是要給我們喝，突然間對我們這麼好，通常以前不是喝10元1瓶的礦泉水而已，然後結果他是說他想要回去試驗水晶蝦，給蝦子用的，我們都還滿傻眼的。」

愷丞試驗發現水質的重要性，因此他決心要從水質下手，重新再來，但這樣就一帆風順了嗎？並沒有，考驗還在後頭，事業、家庭難關接踵而至。

他回憶最早的工作室是在1間小公寓，場地小不說，生意做不做的起來都成問題，當時妻子懷了第一胎，卻是2人最困頓之際，現在回想，依芳忍不住紅了眼眶。

依芳：「那時候我已經大肚子，大概8、9個月了，那時行動也不是那麼方便，那我陪他去，以前我們是在小公寓裡面，那小公寓我們有木地板，其實都還滿乾淨的，然後我就帶著大棉被，然後可能他在忙的時候，我就自己躺在地上休息啊，對啊，還是說可能睡個午覺這樣子，還是晚上如果太晚的話，我就會先休息一下，然後等他忙完之後，我們再一起回家。」

陪著老公吃苦，倆夫妻也撐過去了，隨著訂單越來越多，小公寓不敷使用，2人搬到工廠去，原本只想要有更寬敞的地方來養蝦，誰知道卻是另一個惡夢的開始。

余愷丞：「那一年就是都一直在失敗，都沒有成功，對，可能連養都養不活了，當然每天去都很挫折，怎麼會這樣這麼難養，可是之前又覺得很好養，才會想說再去把它擴大嘛。」

見到水晶蝦死亡數量與日俱增，愷丞焦急的有如熱鍋上的螞蟻，這樣的情形還維持了1年之久，交不出客戶訂單的量，信用差點破產，甚至連日子都過不下去了。

余愷丞：「最後追究當然是水源的問題，可能那時候水塔也沒有蓋子，什麼都沒有，裡面後來去看，裡面還有鴿子大便、鴿子的毛，等於水塔是打開的。」

發現原因後，愷丞立刻決定再次搬家，他笑說自己真的是現代版的孟母三遷，一切只為了愛蝦們能有最好的居住品質，而現在找的新居有獨立使用的水塔，這還不夠，他還加裝多層過濾，包括這2道擋雜質的，還有活性碳，水進到水塔內還得先曝氣，把氯過濾掉，而這4個水塔也不是通通立刻都可以使用，他先留2個水塔淨水，最後2個放置靜態，這才是符合水晶蝦所使用的優質水，做到如此吹毛求疵，愷丞將他的研究精神發揮到淋漓盡致，甚至廢寢忘食。

有時候連妻子都覺得被冷落，但每每看到愷丞成功培育出完美新品種時的興奮之情，妻子也莫可奈何，就當作是滿足這個大男孩的夢想吧，依芳跟著投入這個事業，幫忙拍產品目錄，也做行銷買賣，夫妻倆一起打拚。

依芳：「我覺得他非常，事業心非常重，然後還滿有衝勁的，有時候我們弄到半夜可能2、3點睡覺，他隔天一早7點多，他就說我要出門上班了，對，然後每天其實都是他在催促我比較多。」

余愷丞：「因為我的個性比較覺得，想要做，想要投入了，就算說失敗了，那我也要從失敗中爬起來，不要說失敗了，失敗了我就不做了，我去做別的行業，其實如果每個人都有這種心態，我相信他可能做事不會有成功的一面。」

2人的努力終於有了成果，水晶蝦每月都有超過5萬隻的產量，他經營部落格，上網做生意，來自海外的訂單多到應接不暇。

挑蝦數蝦，還有包裝送到海外的箱子，日子忙到不行，短短6年，就已經創造年營收千萬，這樣的成績，是這對年輕夫妻當初所想像不到的，但愷丞要做的不僅僅如此，他帶著自己的得意作品遠赴德國參展。

參展影片旁白：「好水質培育出優良及特有紅白水晶蝦品種，我們也致力於推廣蓄養水晶蝦的水族風氣。」

短短4分鐘的影片，讓外國人知道台灣有如此成熟的養殖技術，更有自己的品牌，雖然這只是第一步，卻讓愷丞雀躍不已。

依芳：「未來如果有國外的客人來到台灣的話，第一個不一定是想到別人，而是想到北部也有一家水晶蝦繁殖場，那就是我們。」

在他們身上看到了年輕人創業敢衝也肯下苦功的態度，愷丞的夢想很大，他說他希望透過他的努力經營，未來能讓台灣養殖水晶蝦的能力讓世界看到。</p>

◎More information