年關逼近，氣溫越來越低，鍋類的年菜格外受歡迎，今天內行美食介紹的砂鍋魚頭，有別於一般的油膩沙茶鍋底，這家30年老店，選用雞湯熬煮新鮮蔬菜，加上「現流」的鰱魚頭，湯頭鮮甜回甘，份量十足的砂鍋魚頭，就算隔餐加熱，美味不減，是道方便的圍爐菜。
舀入熬煮一整天的雞湯，一片片脆綠大白菜下頭，是個頭有2斤的鰱魚頭，煎的表皮金黃後才下鍋，擱進凍豆腐、豆皮，爐火上還得燉個20分鐘，砂鍋魚頭暖呼呼上桌，一家人忙著舀湯盛菜，年關將至冷颼颼，吃這鍋暖胃暖心。
用餐民眾：「湯頭很濃郁，滋味也滿新鮮的，至少不是冷凍的魚呀，它是就是比較清淡，吃了很舒服。」
就算這餐吃不完，下一頓加熱後又能美味上桌，難怪圍爐總是不能少這一味，捨棄一般慣用的油膩沙茶底，30年老店的砂鍋魚頭，雞湯熬出的，嚐起來格外清香甘甜，湯汁呈現琥珀色，老闆說祕訣無他，食材幾分料，都會誠實反映在口感上。
業者張先生：「對啊，我們一定要新鮮，當天的一定要當天的進貨，我們都用當天的魚。」
配合年節，店裡推薦搭配砂鍋魚頭的年菜組合，是這道重口味，醃漬過的肉絲，加入青蔥辣椒拌炒，放入去了邊豆干絲格外軟嫩，吸足了醬油味，鹹香下飯，小小孩一口接一口。
記者：「豆干好吃還是肉肉好吃？」用餐小朋友：「肉肉。」記者：「為什麼肉肉好吃？」用餐小朋友：「很軟。」
冷冷冬夜，選對圍爐菜，好滋味溫暖胃袋，飽足相聚時刻。
