在台北市巷弄中，有一家很夯的滇緬料理，其中一道「醃菜炒肉」更是讓饕客津津樂道，集合酸鹹香鮮四味合一，番茄的酸加上醃菜特有的鹹，下飯又能配酒；另外一道「雲醬茄子」，醬濃味稠，口感綿密，跟平時台灣常見的茄子料理很不一樣。
特選豬肉先過油，再把醃菜丟入鍋裡大火快炒，加入過好油的豬肉，兩者在鍋裡翻滾，越炒越入味，成就這一盤「醃菜炒肉」。老闆楊逵榮：「我們是用芥菜(長年菜)醃的，要放很多香料，還有讓它發酵變酸，大概要醃半年才可以吃。」
跟別家不同的是，這個醃菜的口味，是老闆用秘方特調，辣中帶鹹，鹹中帶酸，微酸微辣的滋味，吃過的饕客都難以忘懷。民眾：「它口味夠濃，可是它並不是很鹹。」
下飯的還有這一道「雲醬茄子」，黑色的醬料是老闆獨門自創，爆香之後跟茄子一起大火快炒，這道「雲醬茄子」口味特殊很受歡迎，這家店專賣雲南料理，當然少不了這一道「過橋米線」。服務員vs.民眾：「這個湯是很燙的雞湯。」
肉直接下到湯裡，靠熱湯燙熟，跟雲南過橋米線不同的是，雞湯上頭雞油少了很多，迎合台灣人口味。民眾：「湯頭是剛好說比較淡，我比較喜歡清淡一點的。」
楊逵榮：「在台灣很少吃到雲南菜，所以自己開一個雲南館子懷念家鄉。」
來台灣讀書，因為想念家鄉味，開始做雲南料理，口味很合台灣人的胃，卻又不失雲南精髓，讓愛吃的客人聞香而來，成了台北市巷弄裡受歡迎的異國美食。
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