在台灣已經相當少見的雙人組拉糖蔥表演，現在是蔡阿財、徐瑞基夫妻倆的餘興節目，所幸當年得以靠著這項本領，才度過了人生最黑暗的低潮期。
徐瑞基：「這次鳳梨怎麼這麼大粒，我們在大陸投資失敗，失敗後來拉糖蔥，後來農會總幹事就是請我們去做研發水果，做芒果乾，然後做芒果乾的時候，我覺得很單調，然後就想做鳳梨乾，因為水果的話很多種，然後鳳梨來做做看，然後就做鳳梨乾，最早是先芭樂、楊桃，再來就是鳳梨，我覺得鳳梨的味道不錯，就是開發做鳳梨。」
一句話讓時空穿越了30年，當初遭逢傾家蕩產的損失，所幸加入了農會產銷班，學會製作水果乾的技術，才讓工作扭轉新局，現在的徐瑞基行事更加謹慎，而鳳梨的酸甜滋味，就像自己的人生寫照。徐瑞基：「這個紅鳳梨，以前我們是做應景用的，就是觀賞用，我們過年，大家都說旺旺來，大家家裡都會擺，然後果農的話我們就給他削起來吃，欸，結果吃起來它裡面的風味，不輸土鳳梨。
徐瑞基：「金鑽的話，它的纖維會比較軟，沒有土鳳梨那麼好吃，然後土鳳梨又沒有這個紅鳳梨那麼好吃，所以現在一般的話在市面上，你們大家都還不能，還沒有吃過這種紅鳳梨。」
要求台南關廟果農提供已經1歲半，觀賞用紅鳳梨結出的果實，大小約2斤到2斤半，因為這才是製成水果乾的最佳尺寸，但這位要求多多的阿基姐，身材體型卻遭到揶揄。弟弟徐增程：「我們這邊的農民，他給我大姊一個外號叫『噸半』，就是一噸半，『噸半』他們在講就是說，講到要交貨給我大姊，大家說實在又愛又恨，因為我大姊對品質非常的要求，常常看到貨品不合她的需求的時候，當然情緒上就會破口大罵。」
徐瑞基：「我讓他們又愛又恨，因為第一我很挑剔，然後我的東西品質又要好，不好的時候，雖然我價格比較貴跟他們買沒錯，可是他們不好的時候，會被我罵到快要臭頭。」
嚴格把關，因為事業禁不起再度失敗的打擊，所以在削切鳳梨的時候，刀法跟角度都要講究。徐瑞基：「阿春，這個要削要削這樣斜斜的，這樣削比較美，你看你這樣削起來，會變得齊齊，看起來沒那麼漂亮。這個就很漂亮，心不會大大，然後吃起來的時候，烘好的時候不會硬硬，就很平均，口感就很好，所以這個刀法很重要。」
削切好之後，就要殺菁了，雖然才剛完成第一步驟，不過他們說的殺菁，跟拍電影電視的殺青完工是不一樣的，農民用熱水來抑制酵素作用，防止氧化，改善色澤，讓鳳梨好像脫了衣服泡湯一樣，1小時後起身，灑點糖，就要進入冷氣房。徐瑞基：「就像三溫暖，殺菁完，因為殺菁完還有一點微溫嘛，然後進來我們都會給它36個小時，就在零下2度，總共36個小時，36個小時的時侯你跟他看，這鳳梨都很軟了，很軟，纖維就軟化，然後烘焙起來，就會QQ濃稠，很棒。」
三溫暖講究冷熱交替，冰了一天半的鳳梨就要送進烤箱，不過冷藏這個步驟，倒是因為失誤卻得到展穫，堪稱無心插柳的結果。徐瑞基：「我們就是削得太貪心，削得太多，烘不完，來不及烘心想慘了，到第2天的話你沒有冷凍起來，沒有冰起來會發酵，所以我們就想放進電冰箱冰了，才不會壞，第2天再烘，結果那個效果竟然是那麼好，才發現東西一定要冰過才會好吃。」
但改良不能光靠運氣，從錯中學跟不斷請教，都是阿基姐進步的墊腳石，參觀世貿機械展也有大收穫。徐瑞基：「有一個日本的廠商，然後就跟我們講說，低溫烘焙跟快速在烘焙的感覺怎麼樣不一樣，剛好一家他們是用低溫烘焙，他就拿給我吃他們的水果，然後後來才發現，喔這樣的話，那我是不是要改良過，可以把我的品質又更優，所以我們後來就是用瓦斯下去烘焙，就比較低溫。」
捨棄高溫快速，寧可低溫烘焙，才能慢工出細活，另外還要摸透烤箱老爺的脾氣，鳳梨乾才會更好吃。徐瑞基：「我們家有3部機器，3部機器的個性都不一樣，其實是同一個師父製造的，然後機器什麼都一樣，然後他們很奧妙就是說，在做的時候一個一個的脾氣不一樣，比如這部的話，它是整部都還OK，然後我們第2部的話，它會中間這邊會比較快乾，然後上面又不乾，然後另外一部左邊會乾，右邊不乾。」
所以幾個小時後，烤箱內就要乾坤大挪移，才能達到最佳效果，而且隨著天氣濕度做調整，最長烘焙時間要48小時。徐瑞基：「你看看差不多16斤左右的鳳梨，才可以烘焙到1斤，因為它削皮嘛，還有它尾巴什麼都很多，一定要16斤才烘到1斤。」
鳳梨乾三溫暖的最後一道程序，是歷經15天的冷凍。徐瑞基：「用零下10幾度，18度左右的時候，它們完全黴菌不會進來，然後第二的話，它的原味都不會走氣，那味道不會走，那假如你冰在零上的時候，這個沒有防腐劑的東西，又不加色素，這個容易氧化會翻黑，所以在零度的時候，它的原味色澤甜度，什麼都不變。」
待在零下18度的冰庫，阿基姐面不改色，因為自己經歷過人情冷暖，尤其當年投資失敗，賠上畢生積蓄後，跟先生全省賣糖蔥，那時的苦真是刻骨銘心。徐瑞基：「晚上的時候去廟裡面，然後買一個水桶，然後我先生叫我說含著冷水，然後用水管接廁所龍頭，就洗冷水，然後洗一洗晚上我沒有錢可以去住飯店，然後我們就在車子上，後面把它打開，我們就在車子上裡面就睡覺。」
先生蔡阿財：「那個叫做我們的汽車旅館，我們的汽車旅館，是那種汽車旅館，跟你們不一樣。」
處境艱苦，但是對爸媽還是報喜不報憂，直到有次父母連袂探視，這才忍不住淚崩。徐媽媽：「失敗的時候，本錢又沒有，小本錢就在那裡拉糖蔥，看到我們兩夫妻去，她眼淚一直滴下來，她一直抱著她爸爸一直哭，她爸爸說，怎麼你會落到這樣的地步，她也講不出來，只說被人家倒了，所以她回去她不敢講。」
不過對同在屋簷下的小孩則非得說實話，因為學費繳不出來。徐瑞基：「到最後的時候，我沒辦法讓他讀，然後他坐在我面前的時候，眼淚掉下來，會什麼家裡會從那麼好，你現在為什麼變這樣，他國中3年的時候，第1年的時候我就沒讓他讀，然後他就常常跟我講說，我的起跑點都輸人家。」
想到這一段歲月，男子漢的先生也忍不住哽咽。蔡阿財：「這一路走過來，她是最挺我的。」徐瑞基：「就是因為我先生，他在家裡比較爹不疼娘不愛，所以我們一結婚，什麼都是要靠我們自己。」
不過天無絕人之路，這時候有人拉了他們一把，讓夫妻倆這才走出谷底。徐瑞基：「然後在做這個最不好的時候，也會碰到農會教我烘焙芒果乾什麼，這樣一路上走出來。」徐瑞基：「就是要達成自己的願望，我不要讓別人瞧不起我，所以我會很認真很打拚。」
邊表演糖蔥邊介紹水果乾，後來純手工製作烘焙的果乾產品，頗受歡迎，還連續幾年獲選地方跟全國性的十大伴手禮，這才結束拉糖蔥四處賣藝的生活，就好像鳳梨乾終於可以解凍、包裝了，徐瑞基也把家人一個個都拉進來，一起為事業努力跟分享成果。
徐瑞基：「我會先做洛神，再來就會做桑椹，這個是我第二個，再下一個明年度的目標，就是等於說，一年之中，我也都不想要有休息啦。」
希望全年無休，從鳳梨、楊桃、芭樂，到土芒果跟愛文凱特等等，徐瑞基要讓整年度的台灣水果都成為產品，而從她身上，也讓人看到了台灣傳統的打拚精神。
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