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魔力早餐,今天要教您做的是排毒健康餐,保養身體也享受美食。
今天要為您介紹的第一套排毒早餐,主要有蔬果沙拉、芝麻地瓜球,和雜糧米飯,作法是芭樂洗乾淨之後,切成小塊,紫高麗菜剝開,切成小片,然後再選用「有機罐頭」的玉米粒。
再把地瓜整顆刷洗乾淨,放到電鍋裡面蒸熟,拿出蒸熟的地瓜,把皮去掉,搗成地瓜泥,再搓成圓形狀,滾一下黑芝麻,這就是「芝麻地瓜球」。
糙米加上小米、紅米,得浸泡6小時左右,再放到電鍋裡面悶煮,「雜糧米飯」就完成了。
老師林光常:「在食物料理上,儘可能養成用水煮、清蒸、川燙,或是用燉的,當然還有更重要的就是生食,一定要佔食物裡面,蔬菜的3分之1以上。」
林老師設計的排毒早餐,材料很簡單,不過買回來的蔬果,怕有農藥殘留,可以擺一些「備長碳」,放在通風的地方,讓農藥比較容易揮發掉。
第二套排毒早餐,變一點花樣,來個「健康蔬果汁」,加上「蒸黃地瓜」,還有雜糧米飯。
先把花椰菜、山藥、紅葡萄,放進果汁機裡,加上一些過濾水,一起攪拌均勻。蒸黃地瓜,不用去皮,刷洗乾淨,蒸熟就可以了。
林光常:「地瓜是日本國家癌症研究中心,做了26萬人臨床研究,發現所有食物當中,防癌、抗癌最好的,排名前20名,第一名就是地瓜。
排毒餐的概念,來自讓「飲食回歸自然」,加入健康的行列,不妨從「排毒餐」來試試看。
「蔬果沙拉」材料:芭樂、紫高麗菜、玉米粒
「芝麻地瓜球」材料:地瓜、芝麻
「雜糧米飯」材料:糙米70%、小米、紅米30%
「健康蔬果汁」材料:紅葡萄、花椰菜、山藥、過濾水
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