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  • 30
  • Nov
  • 2012

〈獨家〉香煎牛排不「香」 排煙上飄遭檢舉10次

2012/11/30 19:19

煎牛排的味道是香還是臭,新北市板橋一家牛排館,選在社區大樓的二樓做生意,開幕才兩個月,就被同一戶住戶檢舉10次,認為煎牛排的味道很難聞,不過店家表示已經裝設排煙淨化設備,環保局也打算採集氣體化驗,其實民眾對異味汙染舉證並不容易,最好的方式是確實記載氣味飄散的時間點,讓環保局能抓緊時機上門稽查。

1.5公分厚的厚切牛排放上煎鍋,肉香味馬上飄散出來,非用餐時段,店家改用小平底鍋煎肉,減少油煙量,因為煎牛排的氣味,可不是每個人都喜歡,開幕兩個月,牛白店已經被樓上住戶檢舉10次。

牛排店副店長:「它會吸附油垢,廠商每個禮拜都會來清理那個油垢。」

靜電抽油煙機裝設在天花板夾層,氣體排出屋外後,外接到水洗式淨化機,最後經由排煙管排向大馬路,油煙雖然經過處理,但多少還是影響3、4樓,但多次向環保局檢舉的住戶,竟然是更高樓層的住戶,環保局稽查員來了10次,沒有發覺嚴重違規,也未開單,其實氣味不像噪音可以錄影、錄音,蒐證真的很難。

用袋子裝空氣,很難不「漏氣」,這招不管用,唯有確實記下每次聞到臭味的時間點,抓準時機,環保局才能準確的上門稽查,或測風向,在逆風處以特殊材質的採集帶收集氣體,採樣計算出「臭味值」,分出異味等級。環保局環保稽查科秘書孫忠偉:「(住宅區)數值如果大於10的話,我們依法作裁處。」

店面空氣汙染違規可是會被罰10萬到100萬不等,開罰之前科學檢測,畢竟人類嗅覺敏銳度不一,對「汙染」的感受也大不相同。

更新時間:2016/05/16 15:06

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