邊用餐邊忙逃命！高雄知名日式燒烤店，27日晚間發生火警，雖然不是用餐時間，還是有20幾名顧客用餐，店家第一時間滅火，卻因為火勢太大作罷，最後緊急疏散所有人，還好只有1名員工輕微嗆傷，初步懷疑是抽風機管線走火，不過因為抽風管也可能累積大量烤肉後的油煙，沒定期清理的話，也會引發火勢，燒肉店業者如何防範，帶您來了解。
濃煙密布、伸手不見五指的地方，是高雄知名連鎖燒烤店。燒烤店員工：「都跑出來了，來不及關(設備)，濃煙太大了。」
緊急疏散顧客、員工，20幾個人驚魂未定，吃燒烤卻碰上火從餐桌竄出來，研判起火點就是崁在餐桌的抽風機，店家第一時間滅火，卻因為火太大作罷，只是吃燒肉怎麼會吃出火來？原來燒烤的食材中，五花肉、秋刀魚等油花較多的肉品，油一滴在火上，難免竄出火苗。
員工：「肉質都會有油滴下去，不是我們技術不好，不是，這是很正常的。」
因此店員得隨時注意，不到半個小時主動換烤網，還會幫忙翻動炭火，碰上較難處理的食材主動接手幫忙烤，還要定期清理抽風系統。
吸油煙的抽風系統，不管上抽還是下吸，沒有定期清理就會卡油，高溫融化碰上有火的烤爐，抽風機倒抽火花進管線，當然火勢一發不可收拾。他家燒烤店業者：「所有的排煙設備都是四通八達，不要讓那個火舌迅速竄起來，因為有排煙的關係，會讓氧氣進入，有氧氣加上火，一定會產生火災。」
知名燒烤店引發火警，店內配有消防設備，每1到3天也會定期清理抽風機，儘管只造成1名店員嗆傷，未來勢必得更加注意安全問題。
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