台鐵排骨便當，「統一口味」喊卡，讓各車站保留原本的味道，改由獲得冠軍的七堵站廚師，公開滷排骨製作秘訣，讓其他車站的師傅學習，奪下冠軍的排骨，最關鍵的味道，在於醃製和滷製的過程，都靠「蔥」，來增加風味，根據台鐵統計，今年1到10月，就賣出6百多萬個的台鐵便當，一天最高紀錄，賣出2萬7千個，不過多數是在車站賣，旅客搭車有時買不到便當，因此台鐵計畫，明年推「便當快遞」服務，民眾事先預約，搭車時就會有車勤人員，把便當送到你座位上。
排骨兩面拍打，鹽巴、糖、白胡椒依序加入醃料，青蔥拍打出汁，逼出香氣，冠軍排骨要醃製入味，至少1天時間，接著裹粉下鍋炸，就像「打水漂」，排骨一塊一塊拋進油鍋裡，獨門技巧讓炸出來的排骨，每片都平整。
就連「滷汁」都有撇步，青蔥炒到焦黃色，辣椒爆香，再加入砂糖，火侯拿捏精準，最後一關，才放排骨下鍋滷，台鐵公開冠軍排骨味，讓其他鐵路餐廳廚師，觀摩學習。
七堵車勤部廚師謝秉宏：「蔥的香氣，它會覺得有點香，但是又不至於搶到那個排骨的味道。」台中餐廳廚師李國樑：「現點現做現吃，那種口感跟氣味，我台中餐廳的話，我沒辦法這樣做。」
原本5個車站，口味要統一，卻有民眾反彈，台鐵臨時喊卡，讓各車站繼續保留特色，改用教育訓練的方式，「參考」冠軍味，光今年1到10月，台鐵便當就賣出6百多萬個，台鐵計畫推新服務，讓便當快遞上火車。
台鐵餐旅服務總所業務課長李坤光：「網路訂票的時候，來預訂便當，或者是用電話訂票來訂便當，或者是其他的方式。」
初步規劃，民眾搭車前一天，透過網路或是電話專線預約，告知乘車的號次以及座位，搭車時，就會有車勤人員把便當快遞到座位上，不用擔心在列車上買不到，但前提必須是搭對號列車，而且買「座票」才適用，技術層面還要克服，想吃到快遞上車的台鐵便當，恐怕還得等一等。
Blueseeds天然初萃精油
