由於生煎包大小適宜、價格實惠，只要吃一個下去，就會很有飽足感，因此被民眾列為「國民美食」；但生煎包到底是從哪裡來的，有資料記載，它源自於大陸山東，原本稱為生煎包，因為國軍撤退來台，將它帶入，演變成在地口味的「台式版」，不過為了與大陸的生煎包有所區別，有些攤販取名為「台灣水煎包」，其實兩者口味都一樣。
走進夜市裡，才沒幾步路就看到好幾家的攤販，上面都掛著「生煎包」、「水煎包」的招牌，其中一家生煎包，號稱具有濃濃的上海味，外皮香酥脆黃、肉餡有嚼勁，民國44年創立，現在已經傳承到第4代了。民眾：「3肉1菜。」
還沒開始營業，攤販前就已經大排長龍，每個人都至少買10個以上打包走；老闆娘說，當初為了做生意，特別到上海找了一名老師傅來台教學，所以不論是餡料還是口感，跟上海的幾乎是一模一樣，不過為了迎合民眾口味，改良後，成了「台式」生煎包。
老闆娘：「就是豬肉加蔥而已啊，對啊，就是豬肉加蔥。」記者：「如果是菜包呢？」老闆娘：「菜包就是高麗菜加香菇。」
生煎包名氣響亮，但上海跟台灣的有什麼不一樣？上海的生煎包，一口咬下去，濃郁的湯汁瞬間流出，但台灣的卻是一點也不油膩，煎法也很不同，上海的生煎包不論是收口還是底部，都煎得香酥脆黃，台灣只煎底部，另外，大小也差很大，上海的很小顆，一口就可搞定，台灣的幾乎跟包子一樣大。
民眾：「就很好吃，因為它就是表皮很脆，裡面肉也很紮實。」
記者：「口感怎麼樣？」民眾：「嗯，好吃。」
有資料紀載，生煎包發源自山東，距今已經有500多年的歷史；台灣會有生煎包的出現，也就是因為國軍撤台後將它帶入，並演變成在地口味，稱為「台灣生煎包」或是「水煎包」；生煎包因為大小適中、不油膩、價格又實惠，不只大街上四處可見，還可以當作早餐或是下午茶，成功抓住民眾的胃，成為國民美食。
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