台灣料理大賽中,出現4位新「醬神」,他們都是年紀才19歲的學生,特調的三杯醬,打敗全國3百多名廚師,榮登冠軍,在料理界引起討論,而這個特調三杯醬,到底有什麼秘方呢,4位新「醬神」,今天公開食譜!
在全國廚師大賽中,囊括冠亞軍的4位同學,都只有19歲,他們是台灣目前中式料理界,最熱門的年青人,大家叫他們,台灣醬神。台灣醬神林宇軒:「醬神不敢當,還有很多要學習。」
他們得獎的冠軍特調三杯醬,大方的公開食譜,是用冰糖、生薑、九層塔、大蒜做爆香材料,花椒和八角,兩種香料,還有做底的麻油,是冠軍醬料的關鍵。
而這些食材的組合,是首先用乾鍋把麻油燒熱,接著放切片過的生薑,秘訣是,一定要把生薑煮到又老又乾,生薑的香味瀰漫著幾公尺,都聞的到,接著下醬油提味,不能直接倒,一定要繞著鍋子轉一圈,香味才會充滿在醬料中,煮3分鐘後,放入大蒜、八角、花椒等香料,這個時候您看著的畫面。
記者和攝影正一邊拍攝,一邊驚訝於為什麼這麼簡單的材料會「這麼香」?台灣醬神吳德俊:「只要掌握料理的概念,就可以做出很好的食材。」
台灣醬神鄭世隆:「評審喊28號,我站起來比了一個YES!和隊友握手後就出去領獎。」
對於台灣醬神的稱呼,4個同學都說不敢當,如果要學日本節目,問他們對料理的感覺是什麼,他們說,就是用簡單的東西做出冠軍。
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