2008奧運，全球將聚焦北京，2010世博會，世界的眼光在上海，眼看全球的光芒，將圍繞這兩個城市，一海之隔的台灣，將如何以小搏大，拓展觀光實力，今天我們邀請到兩位，推動台灣觀光的人士來到現場，嚴長壽，觀光旅館業經驗長達20年，亞都麗緻的總裁，因為追求讓客人第一眼就滿意的態度，使他帶領亞都麗緻成為台灣口碑最好的商務旅館，除了飯店經營，嚴長壽對於推廣台灣觀光也從不缺席，許多國際觀光交流場合，都可以看得他的身影。
林秋長，埔里酒廠廠長，酒廠服務長達32年，見證酒廠的起起落落，因為堅持酒廠轉型，老酒廠成為台灣，最有潛力的觀光景點，也間接帶動了，埔里週邊的觀光產業，今天我們就請，兩位觀光業界的人士，以台灣經驗出發，來找尋台灣的觀光藍海，藍海策略這個概念呢？在這幾個月可以說變成了顯學。
主持人TVBS當家主播詹怡宜小姐：「那麼今天，我們仍然是要來探討的是，藍海策略的台灣版，我們首先交給高教授。」
主持人天下遠見創辦人高希均教授：「是詹小姐，嚴總裁跟林廠長，我覺得在談到藍海策略的時候，一般的人，大概只想到高科技產業，比較不大想到的，是所謂傳統產業，更不容易想到的，就是所謂觀光產業，事實上在一個小而又相當美麗的台灣，我們實在是對這個觀光產業，是沒有給它足夠的重視，我們常常以為，它只是很簡單的一個旅行，什麼一個簡單的一個旅館，實在是低看了這個，那麼藍海策略裡頭，我覺得很重要的觀念，就是在強調創新、強調知識，強調把這些東西弄過去到某一個產業，在這個場合今天我們討論的是個觀光產業。
那麼在這一方面呢，剛好我們很難得詹小姐請到兩位貴賓，一個是亞都麗緻的總裁嚴總裁，他在這方面的成就，不僅是台灣的，而且是國際級的，第二個呢，就是剛好是一個比較公營的，一個轉型成功的，一個埔里酒廠，當年是個菸酒公賣，而幾乎是面臨了財務很大的危機，而反敗為勝，所以兩個都有很有趣的這『藍海策略』，所以今天我就請他們兩位來，我想看到(節目)的朋友，應該覺得滿有收獲的，不過我想兩位先簡單的來談一下說您自己認定，你們的成功或是現在，之所以我們站在這裡，來討論你們的企業，所代表的藍海策略，你覺得最主要的關鍵在哪裡？我們先請林廠長好了。」
埔里酒廠廠長林秋長：「本來我們酒廠是一個製造業，因為我們為了受到這個危機的衝擊，那麼曉得紹興酒自從，民國82年以後，它每年有大幅度的衰退，另外就是我們本身公司，原來的公賣局也有想，因為我們的大量萎縮，也有想把我們跟友廠來合併，另外，因為我們位處於埔里這個市區，地方也有這個，認為說妨礙地方發展的一個遷廠的一個危機，所以說我們面對了那三項危機，我們認為我們如果不轉型，絕對活不下去，所以說我們必須，朝這個觀光產業去發展，那當初我們為了要推廣這個觀光產業，我們目的主要是說，因為原來我們這個酒廠，只是一個生產導向一個廠，那我們的行銷、配銷，都要靠我們的其他的部門，配銷處，那如果說我們開放觀光的話，我們讓遊客能夠進來，至少能夠推銷我們的酒，然後把我們埔里酒廠的酒文化，的優點能夠傳達出去，所以說開始我們才試著，做一個轉型的工作。」
主持人天下遠見創辦人高希均教授：「那我們接下來，是不是請教一下嚴總裁，那您覺得您的企業，其實您，我想您的觀察，不只是您自己本身的企業，其實還有您也曾經做過台灣觀光協會的會長，所以您其實對於整個觀光業，其實也有很深刻的，你覺得說這個，從一個觀光業要做到藍海策略，其實有什麼樣是一個比較基本的關鍵？」
亞都麗緻集團總裁嚴長壽：「我覺得觀光飯店本身，其實是一個非常下游的一個行業，就是說它本身是一個，必須要有人對台灣有興趣，那麼人家才會來台灣，來到台灣，才會有興趣找哪一個旅館，所以早期呢，我在27年前開始籌備亞都的時候，我就一直有這樣一個觀念，就是說旅館是不能靠自己的魅力來生存的，OK，那麼那個時候我第一個看得到的，當然是台灣從早期的觀光事業，開始跳脫成外銷出口的時候，商務客人變成是一個，非常重要的一個，旅館接待的一個主流，那麼那個時候我就決定說是好，我們不能雖然台灣那個時代是80%都是觀光客人，20%是商務客人，但是我可以看得出來，那個商務客人，成長的潛力很大。
所以我就決定說我不做團體，不做觀光，只做商務客人，那麼這個時候才會發覺說，原來商務客人他的這個期待，他是一個希望找到一個離開家的家，他希望是找到一個離開辦公室的辦公室，那麼這個時候就集中在怎麼樣針對他的期待，創造出一個產品出來，那麼那個時候亞都是這樣子，孕育出來的，我自己覺得，造成我喜歡到觀光事業的一個最重要原因是，它是台灣的一個非常重要的，接待國際觀光賓客的一個處所，那我一直覺得說是，台灣當我們在，政治上走不出去的時候，外交上走不出去的時候，其實觀光事業扮演了，台灣的另外一個讓台灣，與世界接觸的一個非常重要的一個平台。」
主持人天下遠見創辦人高希均教授：「現在我轉過來要請問一下林廠長一個問題好不好？因為剛才詹小姐談到，說在這個轉型當中，我在看那個文章，介紹這個埔里酒廠的時候，說有人也告訴過，甚至警告過你們這一批朋友，說你們這樣的轉型，要做這個觀光，很可能賠光光有沒有？那麼在這個過程當中，你們有沒有遭遇到，很大的很大的自己的不安全感？」
埔里酒廠廠長林秋長：「其實因為原來整個台灣菸酒公司它營業是以生產酒類為主，那我們突然要管這個觀光，剛開始做的時候可能，長官有時候不瞭解我們的走向，那其實因為我們有一個危機感，因為我們的生產酒類是紹興酒，不像其他的酒廠，他們有多重酒類的生產，所以說我們認為不轉型絕對活不了，所以當時呢，其實我們那時候，轉業的時候也有瓶頸，我們好像當初工業區有一個，有一個法令上的問題，好像乙種工業區，不能做這個商業行為，所以當初呢我們就是趕快，以這個福委會來，接我們這個展售中心，那展售中心成立以後呢，我們也盡速為內部一個改造，我們也趕快成立一個，內部的緊急應變小組跟企劃書，來推廣這個展售中心的作業。
然後在隔年的這個85年的4月16日，我們很快，我們就成立我們全國首座的酒文化館，那我們希望把這個，文化跟產業來切入觀光，才能造成這個風潮，另外呢 我們也為了吸引遊客，我們也趕快創造一些在市面上大家買不到、吃不到的這個酒香食品，像很有名的，就是我們的紹興冰棒，我們的紹興不老蛋，我們的紹興米糕，我們的紹興梅、紹興蛋糕等等，因為當初我們曉得，紹興酒它是一個多用途的，那我們把這個酒，融入這個食品一種文化上，那帶動遊客來埔里一個風潮，因為其實他們來埔里酒廠參觀，不一定是要買酒，其實他要買我們的酒香食品，一個跟市場，有區隔有創意的一個產品。
那麼剛才高教授提到了，特別是在轉型的陣痛，就是說，這個過程當中員工，一定會有一些因為他要增加一些他工作，是他本來不熟悉的，我相信會有一些很多人可能會說，我們一定要轉型嗎？我們是不是把紹興酒做的更好就好了？會不會有這樣的狀況，對，剛開始員工有，有少數員工也是沒有這個做這個行銷服務的概念，在民國85年的時候，我是負責生產的課長，那整個展示中心的推動，因為它委託，我當福委會的總幹事，所以整個我來推動，那我跟我們當時的王廠長，我們召集我們幹部做一個策劃，我們教導員工。
另外呢，我們也請剛好那時候暨南大學成立我們請暨南大學的教授，來給我們輔導，來給我們上課，那提升員工一些行銷的能力，那最後員工大家也瞭解到，因為那時候的紹興酒跌勢，1個月、1年都是20%、30%的在跌，那員工也自覺到說，因為我們是從事這個生產紹興酒的產業，如果這樣跌下去，大概我們沒有前途，所以慢慢慢慢，員工也建立一個共識，那大家有一個心力，共同來從事這個，觀光產業展示中心的這個業務，因為當初在那時候，公賣局的體制上，因為你要參觀酒廠都是，我們很官僚，才會很封閉，可能要上公文、簽呈，還是你親戚朋友引進才能參觀，那我們門戶打開的時候，那當初我們擔負一些安全上的問題，那我們廠長也很有擔當，那時候開放，為了我們的生存，他開放酒廠給人家參觀，那能夠帶動人家遊客來的話，因為當初我們曉得紹興酒其實它這個一直滑落，也有很多的因素，我們曉得洋菸酒進口以後，國人這個飲酒習慣也改變，而且那當時一些這個，菸酒代理商他也在打擊我們。
在大概80年的時候，我們常常看到報紙說什麼，喝紹興酒會痛風，而且喝了會口乾舌燥，而且紹興酒是用化學組成的，所以說我們，讓遊客來參觀以後，我們有導覽、有解說，有帶他們到現場參觀，讓遊客對這個酒的文化，有一個知性之旅，他們瞭解紹興酒是怎麼做的，對紹興酒產生一個信心，希望能夠提高紹興酒的銷售量，在921地震以後，其實我前後去這個災區做了幾次的演講，那麼我一直強調就是說，尤其我希望，灌輸給重建委員會的這個看法，就是也許這一次是一個超級的一個災難，但是反過來，它可能也是另外的一個發展的契機，所以我一直強調說我不能快，我們現在反而是一個，最好的機會去重新思考，怎麼樣讓中部地區，埔里整個的南投地區，做一個重新的規劃。
我當時就覺得說是，假設我們現在把，整個的埔里的這個環境，整個的南投的環境來重新的看，我可以把它塑造成，幾個不同的故事，而且讓每一個地方，創造它的特色，我說集集，為什麼不能把它變成是火車的故鄉，埔里的紹興這個埔里為什麼不能變成是紹興酒的故鄉，那麼為什麼我們不能把我們這個原來的溫泉區，變成溫泉的故鄉，然後把我們這個，在所有的在這個南投附近的我們有蕈類，有原住民，變成原住民的故鄉，有這個所有的蕈跟花的故鄉，是蝴蝶的故鄉，如果我們先把這些故事做起來，把竹山變成竹的故鄉，那麼這個時候，你就會突然發現說，原來我們的開發、我們的規劃，都跟我們的原來本身的優勢，沒有做結合，那麼所以我認為，台灣的包裝，應該先從找到自己的優勢開始，也認識自己，更認識自己本土的價值，然後再重新包裝，找到自己的優勢跟本土的價值。」
主持人天下遠見創辦人高希均教授：「每一次當我有機會，尤其是碰到從美國來的，華裔的那些創投家，那些創投家，每次他們講話是，中英文一起都用嘛，裡面就常常說，他們在尋找投資的時候，最希望能夠聽到的，就是那個人啊，能夠講一個很生動的故事，故事在這故事裡面，所以從這裡呢，我覺得埔里有埔里的故事，剛才您講的就是故事，我想這個亞都麗緻也是，觀光事業就在講故事，可是故事呢不能夠虛構，也不能夠浮誇，它要有真實性，可是它又有想像空間，要跟世界接軌，所以講來講去我覺得，藍海策略裡面，兩個核心的思維，一個什麼，一個是知識，一個是國際的標準，國際的水準，最近我們我自己，常常在很多場合提起來，說如果是我們台灣，要變成世界一流的國家，你真的是要跟世界的高標準接軌，那麼要跟世界高標準接軌的話，你就有很多很多的，自我的要求跟努力，如果是今天台北市的那些候選人，不管是哪一個黨派說嚴總裁您是我的朋友，這裡沒有什麼顏色，你告訴我怎麼樣可以把台北市，建設的很觀光性？用什麼藍海策略，讓台北是個有國際的吸引力？你會怎麼說？可以嗎？」
亞都麗緻集團總裁嚴長壽：「這個題目，我覺得這個是，尤其像這個台灣的整個的發展，譬如最近我想，我們有幾個討論的議題，一個講到譬如說是這個，把這個土地標售的問題，另外一個我們也談到，松山機場的問題，其實我自己一個感覺，就是不管是觀光政策，或者是文化政策，都是百年的政策，它也就是說累積百年，可能才勉強達到一個效果出來，那麼觀光政策也許不要那麼長，但是它是一個必須是延續性的一個事業，可是目前可以看得出來，不管是舊政府不管是新政府，沒有延續，也沒有一個一貫的一個計畫，那所以說很容易被任何一個新任的首長，就把它推翻掉原來的，那這個是我們沒有這個累積的，整體的、大格局的規劃，是影響到台灣，在這方面規劃的一個，最重要的原因，那譬如說是，公共土地現在已經非常有限了，我自己始終認為，它應該只有兩種用途，它的一個用途就是，是一個對大眾有利的，而民間不願意投資的事業，不管它是公園，不管它是做博物館，任何的美術館這都是必須的，那麼另外一種就是，當這個都市在成長，中間碰到一個，短暫的瓶頸的時候，必須要靠這樣子的一個新的這樣的一個階段性的規劃，去改變它的未來。
那我認為，您剛剛在談到更深一個問題，要比較更長一點答覆的就是說，台北到底有沒有特色，我想是絕對有台北不管從文化的，不管說從其他方面來講，它不再是一個從外表的，建築可以看得到的魅力，不管你講到的說是誠品書局，不管是美食的文化，或者基本的這個，生活面的這些設施的話，其實台灣都有一些，屬於自己的特色，我想進一步的，可以再深入的再去討論。」
主持人天下遠見創辦人高希均教授：「是，總裁，我想您剛剛就跟我們說了一些特別是像這個公有土地，怎麼樣處理這是一個建議，其實還有包括機場，你有一些想法，所以我想我們接下來，先帶觀眾朋友來看一個VCR，透過這個VCR我們進一步再來談說，那為什麼嚴總裁的聲音，大家一定要來聽一聽，我們先來看以下的報導。」
亞都麗緻，是台灣第一家成功定位為「商務旅館」的飯店，跟其他五星級飯店比起來，亞都麗緻算是台北最小的五星級飯店，地理位置也不靠近繁華區，但是亞都麗緻卻始終能在旺季期間，維持85%的住房率，為什麼亞都能在眾多飯店中異軍突起？剛要進入大廳，就有服務員，立刻為客人打開大門，第一線的人員，會親自引導客人登記入房手續，他們會記錄客人的喜好，把房間佈置為客人最習慣的樣子，這是亞都強調的服務品質，成功的「商務」定位，也是亞都的藍海布局，當所有的競爭者，都在爭取觀光客時，亞都反其道而行，將目標鎖定在商務旅客，在藍海策略的行動架構中，首先，亞都大膽「減去」吸收團體觀光客，只收商務客人，但他「提升」了對商務客人的服務，營造了一個「像回到家一樣」的居住環境，在當時的市場，亞都成功的吸引了另一批消費群，開創出一片藍海，這是台灣飯店業的藍海實例。
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