阿里山茶遠近馳名,先前是以金萱茶和烏龍茶最受青睞,不過受到景氣影響,阿里山烏龍茶市場縮減,茶農改研發阿里山紅茶,發現被小葉綠蟬咬過的烏龍茶茶菁,反而增添蜜甜口感,而這頂級的紅茶一台斤還可以喊到18萬元,還是烏龍特種茶的3倍。
來到阿里山,當然得要來上一杯茶,不過現在阿里山茶,不再只是金萱和烏龍茶,茶農還研發出阿里山紅茶。民眾:「水甜甜的、甘甘的。」
茶農原本用夏茶和秋茶來做紅茶,結果口感不佳,後來發現被小葉綠蟬咬過的烏龍茶茶菁,雖然不好看、葉片也長不大,卻意外發現做成紅茶具有特殊的香氣。
阿里山紅茶合作社理事長黃清寬:「(蟲)吸裡面的汁液,讓葉子成長差比較小,牠的唾液會產生蜜味出來。」
蟲咬過的茶葉,反而成了最高等的特種紅茶,每台斤喊到18萬元,是阿里山烏龍茶身價的3倍。
比較遠近馳名的南投魚池鄉紅茶,用的是大葉種,除了有特殊香氣,還有極佳的收斂性,非常適合清飲;而阿里山紅茶用的是小葉種,被蟲咬過反而有甘甜蜜味;至於嘉義梅山的高山紅茶,不只也有紅茶香氣,還有東方美人茶的清甜口感。
台灣紅茶現在翻紅,茶農改良搶種,「高貴」紅茶也將要進軍國際力拚市場。
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