搶商機！海鮮現撈現煮　吃到飽

新竹有一家飯店，為了讓客人吃到最新鮮的海鮮，在原有的價格下，再推出現撈海鮮，現烹調，而且吃到飽的優惠方案，雖然每一餐的價格在7、800元左右，但能夠吃海鮮吃到飽，確實吸引不少台北來的客人去嚐鮮。</p>

想吃什麼就撈什麼，老饕不但可以任意選擇，飯店擔心食材不新鮮，還把撈起來的海鮮，放在有冰塊的盤子，急速冷凍，保持新鮮度。不但如此，客人想要怎麼吃，都可以依照個人喜好，跟廚師指定做法。饕客：「我要吃金錢鰻。」

飯店主廚：「那裡面就是螃蟹跟蝦，我們都是用汆燙的，不然用蒸的，才會吃出牠的原味。」

午餐和晚餐價錢不變，唯一改變的是，讓客人吃最新鮮的海鮮，而且吃到飽，這麼划算的吃法，果然吸引不少遠道而來的老饕嚐鮮。饕客：「他有強調海鮮的新鮮活的，他可以現點，那在感覺上，跟外面一般的餐館不太一樣。」

飯店想搶商機，就得用心經營，像這樣買進最新鮮的海鮮，自己飼養，用心招待客人，也讓飯店換來良好的商譽。</p>