紐約市衛生局即將通過「禁止餐館使用反式脂肪法」，也就是說紐約將可能成為全美第一個禁止使用「反式脂肪」的城市。什麼是反式脂肪？其實反式脂肪已經被醫學界認定會導致心血管疾病，但萬一真的全面停用，直接衝擊到的，就是速食業者，目前肯德基已經全面宣布停用，其他業者會不會跟進，則要看看肯德基的市場反應如何。
速食業者：「6塊雞一桶，薄皮。」
油滋滋，香噴噴的炸雞上桌囉，不過這炸雞跟以前不太一樣，因為油變了。台灣肯德基總經理吳美君：「為了讓消費者安心，我們提早在今年初，就已經全面更換，而且是140多家分店，食用油都一起更換。」
肯德基美國總公司宣佈停用「反式脂肪油」，台灣肯德基更是早在年初就已經停用，但到底什麼是「反式脂肪油」？速食業者：「它只是炸出來的顏色，有一點不一樣而已，還好啊，就套餐啊。」
反式脂肪，是透過氫化後，改變了分子結構的植物油，可以高溫重複油炸，但因為會增加血液中膽固醇含量，是新血管頭號殺手。三總醫師祝年豐：「會不會導致癌症或其他疾病，還不確定，但心血管疾病，及中央動脈硬化是確定的。」
因為買相佳，口感好，油炸用油，還有搭配咖啡的奶精、奶球，塗麵包的瑪琪琳跟酥油，這些反式脂肪，才會被大量使用。
10年前，醫學界就已經大聲疾呼，不要使用反式脂肪油，10年後世界之都紐約終於開始討論，禁止業者使用，其他速食業者會不會跟進，消費者對自己健康的選擇，將是關鍵。
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