香水盡出格拉斯　產全球70%香水

文壇大師徐四金最膾炙人口的經典代表作「香水」，故事舞台就設定在法國南部的小城格拉斯。其實格拉斯是名符其實的「香水城」，因為全世界70%的香水，都是產自這個法國小鎮，TVBS特派記者范琪斐特別走訪格拉斯，帶大家看看，法國人如何將花朵萃取成迷人的香水。</p>

TVBS特派記者范琪斐：「16世紀時候的格拉斯，原本是以生產皮手套聞名，但沒想到當時的女王，嫌他們出產的手套太臭，要求改進，於是幾個臭皮匠聯合起來，真的給他們研發出一種香水，可以大大改善皮手套的味道，自此以後，格拉斯香水之名，聲名遠播，格拉斯成了全世界最香的一個城市。」

格拉斯現在仍然是法國香水重鎮，全球有百分之七十的香水，產自格拉斯，全市有44家香水工廠製作香水，成了這個城鎮的命脈，也使格拉斯得了香水城的外號。

香水製作可追溯自5千年前的埃及，事實上直到現在 很多香水製造的方式，也都還保留著古時候的傳統，比如提萃茉莉花香精的冷萃法就源自古埃及，是將新鮮茉莉花，混在動物油脂中的方法，來萃取香氣。

香水解說員周雯欣：「我們把茉莉花放在上面，然後第二天早上花開以前換花，把那個舊的花換掉 換上新鮮的茉莉花，要持續作，3個月以後呢，油脂就會變顏色，代表它已經，把花的香氣吸進去了。」

提煉過香水之後，剩下來的油脂也不能浪費，可以用來做香皂，先將油脂研磨成粉狀，再用機器加熱塑成條狀，最後切割成，我們日常生活裡常見到的香皂，不同的花，有不同的萃取方式，但像是玫瑰、香橙花或薰衣草等，就必須使用熱萃法。

TVBS特派記者范琪斐：「我們現在看到的這個，就是作香精的加熱蒸餾器，我們加放薰衣草，這些香料，從這個洞口跟水一起擺進去，然後就加熱到140度，從這個天鵝脖子的管子，把含有香精的氣體，送到蛇形冷卻管，然後香精跟香水，就會從洞口流出來了，接住之後，因為香精會比香水輕，所以說，這個洞上是用來流出香精的，那麼香水就從另外一個洞口流出來。」

最後再經過裝瓶，就成了我們常見的香水。格拉斯裡規模最大的香水工廠，花宮娜，就堅持使用不透光的金色瓶子，保存期限比玻璃瓶，可以足足延長3倍，在香水製造的過程裡，最困難的就是創造新的香水，而調香師就是每個著名香水背後的魔術師，格魯比擔任調香師已經有30多年，可以分辦出兩千多種不同的香味，今年流行以食物來做香水，比如巧克力、香草、八角，都可以拿來做香水，格魯比就設計出一個，有棉花糖香味的香水。

調香師格魯比：「這跟我兒時的記憶有關，我的創作來源就來自這裡。」

香奈兒說，沒有香味的女人，就沒有未來，這句話套在格拉斯的城上面，恐怕更為貼切，沒有香水，沒有現在的格拉斯，格拉斯也沒有未來。</p>