【飯店新戰國】系列報導，今天聚焦台灣美食的魅力，要帶您去看它如何進攻國際五星級飯店，我們發現到，台灣的珍珠粉圓藏身在果汁裡，搖身成為所謂的「東方明珠」，另外，台灣隨處可見的涮涮鍋，也打破了五星級飯店通常以自助餐為主的規劃，頭一遭成為高級旅館的主題餐廰，在來自全球的旅客面前展現美味。
記者吳亭儀：「(澳門五星)飯店燉鍋一字排開，這裡面全是火鍋湯底，其中還包括馬來西亞的叻沙湯。」
找來特製陶甕煮火鍋，台灣人熟悉的畫面出現在澳門最新開幕的五星級飯店裡，選擇涮涮鍋當餐廳主題，是破天荒頭一遭，因為這對全球飯店品牌來說，可是大突破。
總主廚肖偉東：「(困難)全世界各地要找到很多廚師來，我們要先去嚐嚐鮮，要把味道試出來，要迎合很多國家口味。」
要接觸的，是全世界的老饕，由清到濃的7種湯底，中式、日式甚至東南亞口味，除了熬得夠道地，怎麼讓東、西方旅客都能接受，更是關鍵。
肖偉東：「保持原來菜色的傳統，我們加上一些(改良)，就是說(中式養生湯)去掉的一些很濃味的藥材，不能太上火，味道不能太濃。」
號稱食材都得五星級，牡丹蝦、淡菜只是最基本，水族箱裡還有活龍蝦等著現宰，但餐廳裡，吸引各國旅客目光的不只熱騰騰涮涮火鍋。TVBS記者吳亭儀：「在澳門五星飯店的果汁裡，你還可以看到，台灣熟悉的珍珠粉圓。」
台灣珍珠粉圓，到了這變東方明珠，用果汁代替奶茶，為的就是減甜，要讓頭一遭接觸的外國人，邊喝邊吃很「順嘴」。印度旅客：「我喜歡這口味，我想這很多嚼勁，得多花點時間嚼，不過沒關係，這絕對是第一次嘗試。」
印度人嚐起來，表情很特別，但當國外五星級飯店，找來台灣美食珍珠奶茶當招牌同時，台灣即使口味推陳出新，獨有的珍珠奶茶，卻還是只停留在街邊商店發展，面對珍奶進到國外五星級飯店，翻身成為高檔料理菜單，台灣恐怕要思考，身邊常見的庶民美食，其實能有更多可能性。
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