廚師烹調好料理，靠的就是一雙巧手，不過在南投草屯，有一位廚師右手4隻手指全被絞肉機器絞斷，右手幾乎殘廢的他，花了將近10年，適應用左手切菜、拿鍋鏟，現在已經是知名的外燴廚師，上百桌的菜餚，他一個人就能搞定。
相當於20人份的大鍋子，廖俊智拿起鍋鏟快炒，動作十分熟練，但仔細看，拿鍋鏟的手是左手，他並非天生左撇子，而是右手手指被截斷，現在只剩下大拇指。
斷指廚師廖俊智：「小時候可能比較不懂，手滑下去灌香腸的機器，結果要拔不出來，後來拔出來送醫，醫師就說要截指。」
為了適應用左手煮菜、切菜，廖俊智花了好長一段時間，中間甚至想放棄最愛的廚師工作。廖俊智：「配菜、調味方面，有時沒辦法一次就調好，所以有很漫長的一段時間，都只是在當二廚的工作。」
還好已經熬過沮喪的日子，斷指廚師廖俊智也闖出了名號，上百桌的外燴佳餚，他現在1個人就能搞定，包括擺餐盤、挪桌椅也都行，展現不願向命運低頭的生命力。
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