小吃漲價，一向是一去不回頭，但這次鬍鬚張卻大動作開記者會，董事長還帶著一級主管鞠躬跟大家說抱歉，並且決定調回原價，原本9月份因為原物料，油電成本增加，調整售價，大碗滷肉飯漲價4元之後，竟然要賣68元，飽受抨擊，短短半個月，光滷肉飯業績就掉了10%到15%，估計影響整體銷售高達200多萬，民眾用行動抵制，讓業者不得不向社會壓力低頭。
鬍鬚張董事長張永昌：「鬍鬚張滷肉飯的調價，讓我們社會大眾感到不舒服、不滿意，我們一起道歉。」
為了1碗漲了4元的滷肉飯，鬍鬚張董事長帶著一級主管，鞠躬道歉，因為9月份飯類漲價2元到4元，最貴68元，17天來備受輿論抨擊，形象大傷，讓他決定降回原價。
記者：「調回價格的最大壓力是？」張永昌：「這個，其實很簡單，要站在顧客的立場去思考。」
壓力大到睡眠減少，連人也變瘦，他坦言之前還有58公斤，現在又掉2公斤，臉顯得更加消瘦。鬍鬚張店員：「您的貢丸湯好了。」
根據統計上門客人，除了滷肉飯還會額外再點湯跟小菜，平均客單價112元，以17天滷肉飯業績下滑10%到15%，每天少賣1000到1500碗計算，就短收約200多萬，民眾對漲價的反彈超乎預期。
民眾：「這邊的滷肉飯比較好吃，但是一碗滷肉飯就要33元，喝清湯也不用給錢。」
民眾省錢，還喝免費清湯，因為有些產品，就是降不下來，像強調使用頂級白玉苦瓜的苦瓜排骨湯，成本比其他店家高4成，要價70元已經可以買1個便當。
同樣的預算可以在競爭對手，買到小碗飯加1碗湯，還不到70元，但鬍鬚張強調，這次飯類調回原價，將自行吸收成本，淨利會少1%到1.5%，但企業形象，就在這一來一往之間，打了折扣。
