台中一間麵包店日前遭民眾投訴，指控店內販售的起司麵包出現黑點、疑似發霉，還有人在網路上給予一星負評。對此店家喊冤澄清，麵包上的黑點並非發霉，而是使用了被譽為「法國版臭豆腐」的藍紋乳酪，這場誤會意外引發討論，也讓更多人認識這道國外經典食材。
麵包店老闆娘鄭小姐解釋，藍紋乳酪本身就是加入特殊青黴菌製成的乳酪，烤進麵包裡，就會呈現出不規則黑點，並非食品變質。她坦言收到負評時無奈又好笑，因為這正是藍紋乳酪的特色。
法國籍老闆班諾瓦表示，他非常喜愛藍紋乳酪的風味，因此請老闆娘將這項食材融入麵包製作中。他認為台灣人可能不習慣吃味道較重的食物，但他真的覺得味道很好，歡迎大家嘗試，也說如果覺得味道太濃郁，可以搭配麵包、奶油或切成小塊與沙拉一起食用，這也是法國藍紋乳酪最經典的吃法。
藍紋乳酪整塊佈滿不規則的青黴菌，入口除了起司的鹹香外，還帶有一股類似煙燻、金屬的獨特氣味，因為愛吃的人說香、不吃的人說臭，也被形容為「歐洲版臭豆腐」。店家製作這款麵包時，會先以軟法麵包為基底，塗上奶油後鋪上藍紋乳酪，再加入莫札瑞拉起司絲和乳酪丁，最後送進烤箱烘烤，保存特殊風味同時也不會太刺激。
鄭小姐提到，當初開店時並沒有想太多，純粹是因為自己喜歡吃，沒想到漸漸吸引一群同好一起品嘗。儘管藍紋乳酪的成本是其他硬質乳酪的3倍，他們仍然堅持使用，希望推廣自己喜愛的食物。店內熟客也對這款麵包讚不絕口，認為香味層次更加豐富。這場因誤解而起的風波，反而讓更多民眾認識了這道不常見的異國美味。
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