美國去年9月爆發大腸桿菌污染菠菜事件，這起「毒菠菜」風波，還有很多人仍然深受其害，吃了拉肚子不說，有一個才2歲的小女童，當時她吃了這個毒菠菜，沒想到引發腎臟衰竭，年紀太小，現在無法換腎，長大一點，她這輩子要一直過著，不斷換腎的生活。
照片裡是當時2歲的小女孩艾許莉，原本健康又活潑，而且不像別的小孩會挑食，不愛吃青菜，艾許莉最喜歡蔬菜水果。艾許莉母親：「我們吃得很健康，我們喜歡吃沙拉，很多新鮮的蔬菜、水果。」
不過去年爆發大腸桿菌污染菠菜時，他們一家人吃了千層麵，和生的菠菜沙拉之後，艾許莉出現了嘔吐和拉肚子的情況；接著尿布裡出現糞便出血，腎臟也開始衰竭。
才2歲的小女孩差一點死掉，經過幾個月的洗腎，終於救回一條命，現在她得吃很多藥，再長大一點，就需要換腎。艾許莉母親：「我們以為很安全，清洗了3遍，然後放在碗裡，我們晚餐吃了(菠菜)，然後一家人生活就變了。」
艾許莉現在3歲了，未來的人生還很長，醫師說，換腎之後，每個腎臟也只能用20年，所以可能需要換好幾個腎；一個菠菜污染事件，影響她一輩子的人生，也讓她再也也不敢吃，她最愛的生菜。
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