很多民眾到金門旅遊，會特別去買菜刀，因為是用823砲戰遺留的砲彈製成，號稱銳利耐用，但有民眾痛批「砲彈鋼刀」，竟然敗給牛肉排；因為他用來切肉切到一半，刀鋒就斷裂缺一角，而菜刀業者解釋，應該是顧客的肉品解凍不完全，加上誤把「切刀」當「剁刀」，才會發生肉毀鋼刀的事件。
一刀切入肥美牛排，等著做好料，但切到一半，這把金門菜刀竟然「缺一角」。消費者：「肉稍微退過冰後，摸起來軟軟的，那也沒有這樣砍，就拿著對著，用力壓一壓而已，難道我的牛肉比鋼刀硬嗎？」
刀鋒斷裂，刀片黏在肉排上，如果沒發現吞下肚，實在很危險，知名的金門鋼彈菜刀，怎麼會這麼脆弱？消費者：「很失望，用沒幾次刀，居然敗在牛肉下，那就只能切豆腐了。」
業者吳增棟：「因為切刀是用來切那個薄片，切肉絲肉片，所以我們做的時候，都做得很薄。」
業者解釋，保證書有提醒，別把「切刀」當「剁刀」，因為切刀只能切菜切肉，不適合用在冷凍品，可能是顧客解凍不完全，肉質外軟內硬，才會「肉斷鋼刀」。
炙紅鋼刀用鐵鎚敲打成型，金門菜刀之所以有名，就是因為當年823砲戰，據傳有100萬枚砲彈，落在金門，走過槍林彈雨的歷史，島上「砲彈」材料充沛，當地人持續開採，拿來做菜刀，就是因為砲彈鋼鐵質量佳，刀具特別鋒利耐用。
因此來金門玩，觀光客總會帶把刀走，這次向來耐用的金門菜刀，敗給牛肉排，業者說只要寄回金門 都可免費維修，不希望因為個案，打壞金門砲彈鋼刀的多年商譽。
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