金門海派盛會金寧鄉石蚵文化季「千人剝蚵大挑戰」今（18）日下午4時在北山出海口海堤登場，開放1000名民眾現場入座參與。活動提供海蚵讓民眾現場剝取，剝多少帶多少，還加碼每人一碗蚵仔麵線。民眾可一邊剝蚵一邊吹海風，感受「一日蚵農」的日常。不過在活動熱鬧背後，古寧頭3、400年的石蚵產業也正面臨後繼無人、環境變遷等挑戰，採蚵身影未來恐將越來越少。
全家大小來體驗 加拿大藝術家直呼Wonderful
今天千人剝蚵活動吸引不少家庭參與，也有遠從外地來的旅客體驗。來自加拿大的駐村藝術家Melina第一次參加剝蚵活動，對於能體驗又能將鮮蚵帶回的免費活動感到驚訝。她表示，雖然自己和身旁遊客都是第一次剝蚵，但仍能互相學習，覺得相當有趣；她也說，已經吃過蚵仔煎，接下來很期待品嚐大會準備的蚵仔麵線。
石蚵養殖歷史數百年 下海採集得來不易
而這些石蚵，都是蚵農們趁著退潮，到海上的花崗岩石柱用鏟子撬下來，趕在漲潮前再用集蚵網袋裝回來，再細心剝殼取蚵，才能成為餐桌上鮮美的海味。
金門石蚵養殖最大產地就在古寧頭，已有3、400年歷史，代代相傳。不過蚵農李先生表示，現在已經沒有年輕人願意投入，一趟辛苦採收約10斤，還要剝蚵後隔天拿到市場販售，收入約2千多元。先前甚至有90歲的阿婆蚵農仍下海採蚵，後來因安全考量被勸「退休」，但也無人接手。
採砂與氣候影響 石蚵產業逐漸衰退
李先生也提到，與金門一海之隔的中國廈門興建中的翔安機場，未來採蚵時將可見飛機起降「會很熱鬧」。他指出，過去大陸採砂造成泥沙淤積，影響石蚵生長；之前也有文獻指出，盜採海砂產生的海底泥漿附著蚵椿，導致原本超過1公尺高的蚵椿被掩埋至不到50公分，嚴重影響產量與生計。此外，海水溫度上升也是影響石蚵品質的原因之一。
隨著石蚵產業逐漸衰退，未來採蚵身影恐越來越少，如何傳承與活化這項世代產業，也成為地方關注課題，仰賴縣府與社區共同努力。
石蚵文化活動接力登場 音樂市集親子同樂
今天金門縣秘書長張瑞心、縣府觀光處副處長蔡湛成、金寧鄉長楊忠俊、議員董森堡、吳佩雯、北農董事長楊鎮浯等人出席千人剝蚵。石蚵文化季主場活動將於4月25、26日下午至晚間在金門大橋金寧端周邊廣場登場，規劃音樂晚會、社區匯演、親子遊樂園及市集等多元活動，打造適合各年齡層參與的盛會。
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