主持人詹怡宜：「今天要介紹的是一個很單純，大家也很熟悉的口味，大家常吃的餛飩，當然啦，從顧客的立場，我們會覺得吃餛飩，要吃最好是肉很多的大餛飩，這樣才是料多實在，不過，今天不一樣，這個老闆他的餛飩，重點他的特色就是小，所以我們來看看，為什麼因為小，他的餛飩反而吸引人呢？」
一般人認為吃餛飩，最好是肉很多的大餛飩，這樣才是料多實在，不過這個老闆不一樣，他的餛飩特色就是小，為什麼因為小，他的餛飩反而吸引人呢？
顧客：「很小顆啊，很好入口，而且他的肉不知道為什麼，比較清、比較甜，可能他餡包得不錯，而且餡皮很薄，特別的是他的湯，吃起來好像沒有味素的感覺，很清淡、沒有負擔，我帶我朋友來吃過一次，就覺得真的很好吃，真的蠻好吃的。」
顧客：「店開張就來吃了，我80多歲了，一開始就來吃了。」
讓客人讚不絕口的特製餛飩，獨樹一格，一般的溫州大餛飩是這種尺寸，而左邊的珍珠餛飩只有不到四分之一，小巧玲瓏、油亮亮圓滾滾的身型，很像一隻隻小金魚，尤其下水後，更像是在水裡優游自在、游來游去，視覺上就加分不少，而味覺上也沒有馬虎。顧客：「因為其他家吃起來，餛飩的調味料會蓋過肉的味道，這家就是單純肉的味道。肉的味道很鮮這樣子，它的味道又蠻有自己的味道啦。」
老主顧享用美食，齒頰留香30年，在麵店專賣珍珠餛飩之前就去捧場，而當初珍珠餛飩的名稱又是怎麼來的？台北萬華老店第二代負責人為大家細說分明，澄清他的創意，不是來自珍珠粉圓。珍珠餛飩店負責人黃秀仲：「餛飩的形狀有點像炸彈，又有點像珍珠，所以我取名為珍珠餛飩，比珍珠粉圓更早。」記者：「比珍珠粉圓還更早，差不多在什麼時候？」黃秀仲：「差不多20年前，所以我的招牌就是『珍珠餛飩創始店』。」
跟小巧可愛餛飩相得益彰的是溫馨的店面，也不大，尤其入口處兩人一進一出就必須要側身而過，才能避免肢體碰撞，只是店雖小，人情味卻很濃。黃秀仲：「明天颱風不要出門，不然他天天來啊，天天來，這位阿伯住松江路，然後風雨無阻，每天都會來店裡，吃個餛飩乾麵這樣子，那明天就是颱風天了，我特別跟他講一下，明天不要過來，明天會休息。」
83歲的老人家笑容滿面，除了東西合口味之外，也感受到店家的關懷之意，或許這一點比較稀奇，至於店中另一位備受尊敬的長者是家中一寶，74歲的黃媽媽，她將老店交棒給兒子，而經營理念當然也要傳承。黃陳月梅：「我是跟我兒子說，我們帶東西要貨真價實，做東西給人吃要有信用，東西要用好，讓人吃了會上癮，吃了也比較舒服。」
阿?：「我們扁食都是手工的，普通在賣都是機器做的，我們寧可要手工的，就算貴我們也要求比較好的東西，好吃又Q、皮又薄。」
母子倆互動親切，兒子相當推崇媽媽把好手藝流傳下來，店內美食則經過去蕪存菁、化繁為簡。阿?：「我以前賣很多樣，米粉湯、粿仔湯、肉丸、肉粽、滷肉飯、排骨麵很多樣，後來才固定賣這個扁食，才賣陽春麵，不然米粉麵、粿仔我都賣過了，比較複雜啦，是說賣這個比較乾淨些，客人都吃得合，咱的人都40、50年了，昨天歐巴桑整群帶來這，也說唉喲老朋友，吃很久，我們的客人都吃很久。」
顧客：「那我們從小吃到現在，就覺得他是一個很衛生，口感很好，又新鮮又軟，我們帶回家吃，買回去煮的話，也是這樣的口感，所以我們住在這附近就是吃這個長大的。」
老店用簡單的美味留住了客人，這泛黃的單據也為自己留下了歲月的考驗跟見證，營業登記證是開店10年才去申請的，至於半世紀來的生存之道就是「價廉物美」，今天老闆也大方公開珍珠餛飩的製作過程。黃秀仲：「肥瘦肉的比例3比7。」記者：「3比7？」黃秀仲：「對，然後有淡味醬油，然後胡椒、麻油、油蔥酥，要捏到什麼程度才算好，就是捏到全部融合，在豬肉方面來講，我們用的是頰心肉，頰心肉口感比較柔軟一點，但是他的筋比較多，所以在去筋的方面，我們就委託供應廠商把筋跟骨去除的乾淨。」記者：「那成本加很多錢囉？」黃秀仲：「對，在附加費用方面，我們都附加給他，在餛飩皮方面，雖然已經跟廠商訂製超薄超小的尺寸，但送來店裡還是要經過加工。」
老闆號稱他的要求是「全世界最薄的」，才能把肉餡美味真實呈現，現在送來的厚度就是外面餛飩皮的三分之一，現在經過擠壓，能夠薄到差不多外面的六分之一。記者：「那不會破嗎？會不會擔心煮的時候會破？」黃秀仲：「因為這是手工桿製，所以說它的口感比較Q一點，但是比較不好包。」
不好包的工作，交給擁有半世紀經驗的黃媽媽，果然輕鬆愉快，就在指間輕輕比劃幾下，一顆顆渾圓可愛的成品，就迅速完成了，店家就是靠著圓嘟嘟的小餛飩，緊抓住客人的胃。黃秀仲：「這嘛是媽媽自己想到的，有看人賣啦，自己再研究啦，人賣是比較大粒。」母親黃陳月梅：「比較大的有啦，普通麵攤也有賣這個小的，我自己邊作邊研究。」記者：「前面有失敗的經驗有沒有？」黃陳月梅：「我一就做順順的來。」
市場總幹事黃正發：「餛飩麵一碗、乾麵一碗大碗的。」老闆：「還要什麼？」黃正發：「豬肝連切一份，這樣就好。」黃正發：「有少部分是獨門的，他們沒有跟我講，所以才會有特色啊，獨門的一些調味料，他做出來一天量很大，光是芹菜一天大概就要6至8斤的量。」
每碗餛飩所需調味，點綴的芹菜就要這麼多，這也透露出小店的生意到底有多好，每天可以賣出多少的份量。黃正發：「來這邊一定要排隊的，要等上一陣子，我是利用現在人比較空，又下雨，趕快過來，趁隙趕快來買一下，要不然經常都要等10到20分鐘。」
小店共有11位工作人員都忙得不可開交，但人人都是快手，像這撈麵的方式就讓人印象深刻，對於有人反應，一碗10顆珍珠餛飩有些少，可能會吃不飽，則是見仁見智。顧客：「我覺得再叫一碗就好了，餛飩可能要多一點啦，是會有點不飽啦，有些人胃口比較大一點，是會比較不飽沒錯。」記者：「所以你通常會叫幾碗？」顧客：「一碗，一碗就OK了，是看起來比較胖，但胃口不大。」
店員：「小姐的少油嘛，對，哪一個？旁邊這個。」
在講求健康輕食的時代，吃得巧自然能減少負擔，想要吃飽，小店也有各式選擇，滿足各方不同需求，或許這正是珍珠餛飩創始店，經常高朋滿座的重要原因。
主持人詹怡宜：「節目當中，同樣跟天下雜誌一樣，鼓吹這樣的概念，其實台灣到處都是寶藏，其實319鄉鎮，你可以好好去認真看一看、走一走，那麼我們在網路上，其實收到很多觀眾朋友給我們的回應，包括有人提到了，他說看了你們的節目，才發現台灣很多努力奮鬥的人和故事，覺得生活在這一塊土地上，是多麼幸福的一件事；
另外，也有一位觀眾他提到『你們的節目真的很適合全家大小看』，不過，美中不足的是，播出的時間有點晚，所以，我們要提醒，其實還有白天的重播時段，你可以上網路去查詢一下，那麼我們白天，同樣跟大家一起分享這些精采的故事，下次再見。」
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