香甜的鰻魚飯，很多人喜歡吃，但最近幾年，因為氣候環境改變，鰻魚的數量越來越少，價格也飆漲4倍，彰化區漁會當初開發蒲燒鰻禮盒，如今面臨斷貨；台中一家餐廳，賣給客人的鰻魚飯，也從一條鰻魚變成半條鰻魚，業者擔心，以現在的鰻魚量，恐怕只夠撐到今年底。
肥美的鰻魚，在高溫爐火上滴出油脂，邊烤邊塗醬，飄出陣陣香味，烘烤之前，鰻魚已經在蒸籠裡先蒸熟，這家餐廳1天能賣出3大籠，大約200碗鰻魚飯，不過，以前是1碗飯配1條鰻魚，現在只剩半條。
鰻魚飯業者張惠卿：「我們會跟客人解釋，因為現在鰻魚的量，非常非常稀少，所以，今天大飯(1條鰻魚)，可能是沒有的。」
鰻魚越來越少，餐廳也得省著賣，業者說，鰻魚價格從1公斤4尾4、5百元，飆漲到1千7百元，成本大幅提高，鰻魚飯不得不漲價，2、3年前1碗140元，去年漲到190元，今年再漲到250元，業者更擔心，以後恐怕有錢也買不到，因為不只鰻魚，連鰻魚苗都缺貨。
張惠卿：「很擔心，到底我們明年，還有沒有鰻魚可以賣，鰻魚苗太貴了，大家都不敢放養鰻魚苗。」記者：「大家改養什麼？」養殖戶：「改養鱸魚啊。」
彰化沿海地區，原本是養殖鰻魚的大本營，但鰻魚苗無法人工繁殖，氣候加上海洋環境改變，去年冬天跨今年初，總共才捕撈到10幾萬尾，養殖戶形容，根本是拿金子填魚池，也不養了。
當地漁會開發的蒲燒鰻禮盒，本來是遠近馳名的彰化特產，如今面臨鰻魚大缺貨，漁會表示，可能2、3年內都吃不到了。
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