台中一名70多歲的老婦人，日前炒了一盤豆薯種子中毒，沒想到吃完中毒，變成植物人，醫生表示，其實豆薯唯一可以吃的部分，只有根莖，種子卻含有劇毒，魚藤酮，有毒的魚藤酮常常被拿來毒魚，或做成殺蟲劑，因此醫生特別提醒，下回再看到豆薯種子，民眾千萬要小心別再誤食。
綠色的豆夾，外觀、大小，乍看都像極四季豆，但裡頭的種子卻含有劇毒，台中一名老婦人日前誤食後，昏迷不醒，成為國內第一個誤食豆薯種子的植物人。台北榮總毒物科醫師楊振昌：「(豆薯)根塊雖然可以吃，但它種子裡頭，有一個毒性相當強的，叫做魚藤酮，魚藤酮這種毒物進到身體之後，它會造成身體組織缺氧，包括像大腦、肝臟、腎臟，肺部各主要器官，都可能受到缺氧影響，造成組織壞死。」
照片中肥大的根莖，是豆薯唯一可以吃的部分，因為澱粉含量高，口感像馬鈴薯，因此不少中南部民眾栽種炒食，進而誤以為種子也可以吃，發生不少誤食案例。楊振昌：「大陸事實上也不少小孩子誤吃，大概5到6顆就可能會死掉，國內前幾年也曾在高雄，發生5個人去吃豆薯籽，其中1個人短暫昏迷。」
其實還是有不少方法可以辨別到底是四季豆還是豆薯，除了豆薯有根莖，不同於四季豆開的白花，豆薯開的是紫花，也有明顯葉片，最重要的是，一旦有不舒服症狀，就得停止食用及早就醫。
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