台南著名的小吃棺材板，不說你可能不知道，其實它原本的名字叫做雞肝板，裡頭餡料其實放的是雞肝和雞胗；在台南一家有70年歷史的棺材板老店，傳承三代，如今第三代傳人接下棒子繼續經營，不過其實這位老闆，對獸醫工作情有獨鍾，現在兩邊工作讓他忙不過來，正努力尋找有緣的接班人。
吐司在180度以上鍋油炸成金黃酥脆，中間方框，打開成了蓋子，凹槽淋滿香甜餡料，這是著名的台南小吃棺材板，不過不說您可能不知道，棺材板原來叫做「雞肝板」，裡頭放的不是雞肉，而是雞肝。棺材板老店第三代傳人許永安：「老人家說吃肝就會補肝。」
切塊雞肝和雞胗成了濃湯餡料，比較外觀，傳統的雞肝板，長方形吐司像個棺材因此聞名，改良版用正方形吐司取代，除了不變的三色豆濃湯，餡料變成雞肉花枝，創新版還多了咖哩口味。民眾：「他的吐司吃起來很脆，而且(餡料)吃起來很香。」
70年的棺材板老店，掌廚的許永安，從過世的爸爸手中接下棒子，成為第三代傳人，儘管做起傳統口味毫不遜色，為了在市場競爭，他也嘗試創新，其實他除了是棺材板店的老闆，還有另外一個身分。獸醫院院長許永安：「你們啾啾回去有比較好嗎？」
脫下白制服，換上醫師袍，許永安也是獸醫師，開在棺材板對街的獸醫院，是他原本的工作，2份正職讓他每天來回跑，忙到不可開交，因此有了傳賢的念頭。棺材板老店第三代傳人許永安：「比較傾向說傳賢不傳子。」
雖然自己有2個兒子，不過許永安不想強迫下一代接棒，努力尋覓有緣的接班人，他希望能留住70年的棺材板老味道，讓好滋味繼續流傳下去。
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