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西門町「熊一」竄火客驚逃 疑排煙管積油垢

記者 葉怡君 / 攝影 蔡明勳 報導
發佈時間:2024/04/30 18:42
最後更新時間:2024/04/30 20:05

西門町熊一燒肉店發生火警,初步調查,起火原因疑似是廚房的排油煙管,油垢累積較多所導致,雖然去年九月店家通過消防安檢,但排油煙管多久清一次,就看店家自己安排,有其他燒烤店業者,每個月都會安排大保養,減少管卡油污,因此熊一燒肉店也被質疑,清理次數是否不夠多。

圖/TVBS

 
熊熊大火不斷向上燒,西門町熊一燒肉,29日晚上用餐時間,忽然發生火警,大火不是從店內用餐區,而是廚房的排油煙管,先竄出火。

大火一燒,鄰近店家全受影響,同棟大樓的商旅、同集團的馬辣馬辣鍋、一樓超商都暫時無法營業,熊一燒肉店去年9月安檢合格。明明燒烤店,室內多處使用明火設備,除了自動警報器、滅火器,員工基本逃生訓練不能少,排煙系統也要定期清理,怎麼會疑似是油垢累積過多未清釀火災,有其他連鎖業者,每個月請廠商大保養清管線,降低風險,熊一燒肉被懷疑是否清理次數不夠。

記者葉怡君:「來到燒烤店,可以看到大部分店家都會像這樣,每一桌都會設計一個抽風油煙管,它是可以直接將烤盤上面的油煙,直接向上抽,那管線會一路集中到餐廳的正後方,也因此清理相當重要。」

 
燒烤店客滿時,整間都在烤,也等於在考驗這家店的排煙有沒有做,好目前常見的排煙系統,分為上吸式還有下吸式,兩種各有優缺點,上吸式距離火源比較遠,下吸式,火源就在邊緣,有可能會吸入火星,但比較之下,下吸式的能明顯降低油煙飄散出來,而它的價格也不便宜,整套系統要上百萬元,但不管是哪一種,都得定期清理。

其他韓式燒烤店店長(非事發店家):「(管線)會固定清洗,那清洗方式比較困難,就是要請專業的廠商來,然後他會在上面這個地方打個洞,然後打個洞,他會注入他們的那個化學的清洗藥劑,(桌上抽煙管)正常它的壽命多是2到3年,它上面那個軟墊就會斷掉,那如果如果你不換的話,它的煙就會從外排出來。」

雖然目前熊一燒肉店的起火原因還在調查,但幸好無人傷亡,業者也該好好檢視,排煙系統維護是否有達到安全標準。


 

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#西門町#火警#排油煙管#燒烤店#消防安檢

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