吃麵配包子,不會太撐嗎?這種獨特的吃法,在府城其實已經有50年歷史了,因為原本賣意麵跟包子的包仔王,後來又傳給另一間店老闆,兩家店一開半世紀!原來以包子為名的麵店,就是賣意麵、包子、饅頭和燒賣,後來滷味盛行,老闆保留意麵包子,加上滷味一起賣,而另一間店除了肉包打出名號,也保留傳統的燒賣,熟客都知道,來這兒一定要一口肉包,一口意麵一起吃。
儘管藏身小巷子,卻是開了50年的老店,來的熟客都知道,要一口麵配一口包子一起吃。記者:「不會太脹?」肉包店顧客:「不會,恰恰好。」
肉包店顧客:「不會漲氣,包子吃下去,不會互相牴觸。」
有包子還有燒賣,都成了吃麵的配菜,這間以肉包聞名的麵店,特殊吃法,其實是師承另一間老店包仔王。肉包店老闆:「延續傳統。」記者:「你沒賣滷味?」肉包店老闆:「從以前都沒賣,就沒賣了。」
包仔王媳婦:「滷味沒有,就很簡單,意麵、肉包、燒賣。」
原來在滷味還沒開賣之前,包仔王的麵店就賣包子、燒賣、饅頭,傳到第二代,隨著滷味受歡迎,掌廚的包子王媳婦撤掉了燒賣、饅頭,只留下公公響叮噹的名號包子繼續賣,兩代一賣50年,內行的客人上門,總會點上一顆包子配意麵,最好還要淋上滿滿的辣椒醬。
包仔王顧客:「這種味道吃到最後,就很著迷。」
比較兩間麵店,都是賣了近50年的老店,一間多賣滷味,另一間有賣燒賣,但其實兩間口味都是源自同一位師傅,肉包加意麵,滿滿的飽足感,兩間老牌麵店的獨特吃法,半世紀來不曾改變!
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