封溪「淨水」有成　台北也能挖綠竹筍

一眼望去是平坦泥土地，但筍農一鏟挖下就有筍子，到底是如何判斷呢？地點在台北市南港區，就算在都市裡，日產量能達1300斤，民眾體驗挖筍DIY，端午過了中秋節前都是綠竹筍產季，吸引民眾戶外嘗鮮，週末天公不作美，氣象局表示受到南部雲氣影響，下午還會有雷陣雨，外出民眾別忘了雨具。</p>

筍農vs.民眾：「出力、出力，我幫你出力，起來了、起來了。」

一把鐵鏟使勁往土裡探，小朋友卯足了力，為的是泥土裡的綠竹筍，像這樣筍尖探出頭，已經熟過頭不適合上桌，經驗老到的筍農眼睛一瞄就知道，哪塊土壤下正悄悄長著好滋味。

筍農：「像這個裂開的，有個十字型，下面就是有筍子。」

端午到中秋正是產季，北市南港日產量可達1300斤，農會辦竹筍節請中華科大師生示範，這頭新鮮出土，那端立刻成了美味盤中「筍」，滾刀切塊新鮮綠竹筍，蔥蒜爆香、油鍋裡裹上金黃鹹蛋黃。

中華科大學生：「筍子本身的味道，再搭配鹹蛋黃的鹹味。」

南港綠竹筍產區緊鄰「封溪護魚」3年的四分溪，好筍靠好水，雨滴落在溪面成了一個又一個漣漪，週日參加挖筍民眾，雨傘、雨靴全出動，其實16日原本是晴朗好天氣，但受到南方雲氣影響，一早天公就沒好臉色，綿綿細雨一陣一陣，氣象局預估下午還會有雷陣雨，提醒外出民眾留意。</p>