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【食材有來歷】百分百安心! 食材履歷+親訪產地


發佈時間:2013/05/17 19:24
最後更新時間:2016/05/16 15:06

「食材有來歷」系列專題,今天為您報導帶動「食物履歷」風潮的重要角色「小農市集」,最近幾年越來越多農夫直接進駐都會區,與消費者面對面接觸推廣自種的農產品,市集攤位前除了各項驗證標章之外,不少還會清楚顯示農夫經歷、栽種方式甚至經營理念等資訊,藉此建立民眾信心,有的還可以直接到產地見真章!

這裡和傳統市場不一樣,農產不只有驗證標章,還會告訴你作物從哪來,不論是烏來的高麗菜、桂竹筍,還是農友自種的無毒蔬菜或茶葉,每個攤位前都有看板簡歷,不論是農夫過去從事什麼工作,何時開始投入有機農業,產地所在位置還是經營理念和種植模式,消費者都能一目了然,掌握食材來歷,進而對農產品培養出信任感。

民眾:「上週買回去的東西不錯,這禮拜趁有時間快來。」民眾:「基本都有認證,他們很親切,聊一聊也很好玩。」

有別於傳統市場或超市,消費者不一定知道買的蔬果來自哪裡,但在農夫市集,生產者和消費者可以直接面對面交流,如果還有疑慮,甚至可以直接殺到產地一探究竟。

邊看農夫收成邊挑菜,消費者親自確認作物的生長環境夠健康,找到源頭才能買得安心。民眾:「我就不用洗菜洗很多次,覺得好像洗都有農藥。」有機農:「你跟消費者說一大堆,不如親自來看就一清二楚。」

從用的肥料到作物栽種、採收,最後賣到顧客手裡,生產和消費兩端不像過去很難面對面接觸,反而因為對「健康觀念」有共識和堅持,把雙方拉到最近的距離。

#食材

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