坐飛機也能吃到5星飯店料理，許多航空公司和飯店異業結盟，之前華航找W Hotel合作，長榮商務艙推出中式特色餐，甚至把台中太陽餅和奶油酥餅當空中點心，最近華信航空台中飛胡志明市和香港航線，也找Hotel One結盟，商務艙提供飯店主廚特製的異國料理，同時也計畫要把日月潭紅茶帶上飛機。
主廚變空廚，10幾種辛香料煎出印度咖哩雞，星級飯店料理放上飛機餐盤，要跟著飛上天際。
行政副主廚張家彬：「在醃雞的部分，下了10種香料去醃漬，必須要2天的時間，醬汁的部分必須要有3道很複雜的程序製成。」
華信航空增加台中往來胡志明市和香港航線的商務艙，找台中Hotel One結盟，空姐上菜，飛機餐跟著升等。
機上餐和星級飯店異業結盟不只一例，華航找上W Hotel合作，還有4大名廚加持，經濟艙菜色升等，金瓜米粉、三杯雞腿飯、西魯肉麵，保有濃濃台灣味。
長榮則在商務艙推預選菜色升等，乘客出發前先上網選菜，避風塘鮮蝦、米糕、滷牛腱，主打中式餐點，甚至和台中知名太陽餅、奶油酥餅等糕餅業者合作，近期也規畫把南投日月潭紅茶帶上飛機，地方特色小吃和茶飲都變成機上甜點。
復興航空也有自己的空廚，麵包甚至從天空賣到地面。店員：「這個嗎？牛奶棒。」
10坪大的麵包店裡都是人，航空公司也搶西點這塊大餅，飛機餐不再一成不變，也跟飯店餐廳一樣每一季換菜單，增加小吃類和異國料理，希望藉此衝高載客率。
