大陸爆發H7N9疫情，台灣的養雞業受到衝擊，但是有項相關產業不但不受影響，業績反而成長26%，年營收10億，它是將蛋白和蛋黃分離的液蛋工廠，現成分好的液蛋經過機器殺菌，還省去人工分蛋時間，像鼎泰豐、肯德基、香香雞等知名業者都使用液蛋，TVBS帶您直擊這間號稱全台最大的液蛋工廠。
換上防塵衣，直擊液蛋工廠，第一站自動輸送清洗系統，小小吸盤讓每個雞蛋乖乖就位，洗乾淨後快速風乾，藉由輸送帶送到自動打蛋機。
TVBS記者彭心一：「這台來自丹麥的進口打蛋機，可以同時打64顆蛋，等於1個小時可以打3萬2千顆，再透過這個自動化的過程，把蛋白和蛋黃分離。」
這台自動打蛋機造價上千萬，在旋轉過程中，利用機器的刀片敲破蛋殼，把價值高的蛋黃留在上層，蛋白在下層，緊接蛋液送到隔壁廠區，把溫度提升到58度，維持3分鐘後瞬間降到4度，完成殺菌，下個步驟就是在儲存槽檢驗，合格後開始無菌填充。
液蛋工廠董事長古榮海：「投資了大約2億元，我們年產值大約1980萬罐。」
這間液蛋工廠號稱全台最大，光是去年營收就達到10億，標榜殺菌衛生，自從爆發H7N9之後，業績成長26%，全台有4千多家企業使用。香香雞工作人員：「稍等一下喔。」
知名的香香雞、鼎泰豐、空廚和肯德基，都是使用殺菌液蛋，其中使用最大宗的還是在烘培業。乳酪蛋糕店經理Jordan：「這樣子工作人員在時間上面比較節省。」
業者說，使用殺菌液蛋雖然成本高但品質好，另外蛋黃、蛋白整罐分裝，蛋糕製做的時候，蛋液比例調和容易掌握，不過還是有些業者傾向自己分蛋。烘焙業者：「(液蛋蛋白)打發的效果，沒有新鮮的來得這麼好。」
使用液蛋成本高，方便快速，人工手分蛋成本低，較費時，2種雞蛋都各有所好，不過爆發禽流感疫情後，確實讓殺菌蛋液業績大好。
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