清明連假第一天,有不少民眾一大清早就提前準備掃墓,讓專賣潤餅的店家是忙得不可開交!像是高雄一家20年的潤餅老店,店門外長長的人龍排了好幾十公尺長,顧客平均得等2個小時才能買到;另外,台南市場內專賣潤餅皮的店家,也從凌晨忙到中午手都沒停過,一個上午就賣出2萬元;雲林公墓更突然成為攤販的必爭之地,鎖定掃墓人潮,不到百米長的路擠進十幾個攤販。
一大清早,20多年的潤餅老店外就大排長龍,人潮從店裡排到大馬路上,將近200多人頂著烈日排隊,還有爺爺等到得拿椅子來坐。顧客:「排2個小時了。」
顧客:「皮很Q。」記者:「你一次買幾個?」顧客:「12個。」
顧客一買就是好幾十捲,光是這一家老店就得出動20個員工應付大批人潮,平均13秒得包好一個潤餅,外頭有7個人忙著包餡,裡頭有人在廚房裡備料,一旁還有人忙著製作潤餅皮。商家:「控制在3秒,厚度0.1公分。」
顧客:「老闆娘幫我準備2斤。」商家:「2斤好。」顧客:「再另外包一個1斤。」
因應清明節要掃墓祭拜,一大早菜市場也擠滿人潮搶買春捲皮,老闆一次出動5個鍋爐,已經有6個小時手都沒停過,一個攤子3個人,一個中午就做了140斤的潤餅皮,進帳2萬元。
攤販:「一箱200,200的比較大箱。」
腦筋動得快的小攤販,甚至還直接在公墓旁做起生意來,像是這家甘蔗汁,短短幾小時就進帳近8000元,賣葡萄的也賣了好幾千元,短短100公尺內至少就有10家小攤販,看準人潮就是錢潮,即使在夜總會旁擺攤,也百無禁忌。
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