鍋燒意麵你知道最早是從哪來的嗎？其實它是來自於日本的鍋燒烏龍，在台南古早味的鍋燒意麵，還保有濃濃日本味，把日式常見炸物當成配料，柴魚熬湯頭，口感清甜，而在高雄還有一條鍋燒意麵街，短短500公尺，15間鍋燒麵店，想嶄露頭角，老闆創新推出鮑魚干貝頂級的鍋燒意麵，或者麻辣鍋燒意麵搶市！
熱騰騰的鍋燒麵端上桌，你發現了嗎？這餡料實在超級豐富。頂級鍋燒麵業者：「鮑魚、干貝、魷魚、蟹肉、蝦子、蛤蠣、魚丸、肉絲，全部都有。」
老闆不惜成本，把10幾樣高檔海鮮食材，通通當成配料，一碗100，老顧客認為這錢花得很值得，一吃就是20幾年。
紅通通的麻辣湯底，老闆絞盡腦汁替鍋燒麵注入新元素，原因在於高雄岡山這條街上，短短500公尺，就有15間鍋燒麵店，平均30公尺就有一間，想在競爭激烈的市場上突破重圍，可得更用心經營，才能抓住客人的胃，其實起源於日本鍋燒烏龍的鍋燒意麵，在台南可是傳統湯麵，而且還有個道地吃法。
台南鍋燒意麵業者：「炸蝦是火燒蝦，是台南比較有名的火燒蝦，然後魚我們是用旗魚。」
你沒看錯，鍋燒麵配料加的是蝦子和旗魚炸物，還有乾麵包塊，淋上柴魚煮成的高湯，清甜口感，可是台南早期傳統鍋燒麵。
民眾：「料外面都是火鍋料，這裡是炸料。」
日式常見炸物當成配料，台南傳統湯麵和日本來的鍋燒烏龍迸出新火花，一傳20、30年，老顧客口中古早味的鍋燒意麵，這樣吃最道地。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
