pm2.5_icon
PM2.5值 25低
12/17
星期二
19°
23°
12/18
星期三
18°
20°
12/19
星期四
16°
18°
12/20
星期五
16°
17°
12/21
星期六
17°
21°
12/22
星期日
16°
20°
洋蔥式穿搭!「晨涼午熱」如初夏 中南部霧霾戴口罩
>
下載TVBS APP

隨時掌握完整的時事新聞!

下載
  • 01
  • Apr
  • 2013

百尺15店鍋燒意麵 麻辣PK鮑魚干貝

記者 曾鈴媛 / 攝影 徐克誠 趙立 台南-高雄 報導

2013/04/01 18:14

鍋燒意麵你知道最早是從哪來的嗎?其實它是來自於日本的鍋燒烏龍,在台南古早味的鍋燒意麵,還保有濃濃日本味,把日式常見炸物當成配料,柴魚熬湯頭,口感清甜,而在高雄還有一條鍋燒意麵街,短短500公尺,15間鍋燒麵店,想嶄露頭角,老闆創新推出鮑魚干貝頂級的鍋燒意麵,或者麻辣鍋燒意麵搶市!

熱騰騰的鍋燒麵端上桌,你發現了嗎?這餡料實在超級豐富。頂級鍋燒麵業者:「鮑魚、干貝、魷魚、蟹肉、蝦子、蛤蠣、魚丸、肉絲,全部都有。」

老闆不惜成本,把10幾樣高檔海鮮食材,通通當成配料,一碗100,老顧客認為這錢花得很值得,一吃就是20幾年。

紅通通的麻辣湯底,老闆絞盡腦汁替鍋燒麵注入新元素,原因在於高雄岡山這條街上,短短500公尺,就有15間鍋燒麵店,平均30公尺就有一間,想在競爭激烈的市場上突破重圍,可得更用心經營,才能抓住客人的胃,其實起源於日本鍋燒烏龍的鍋燒意麵,在台南可是傳統湯麵,而且還有個道地吃法。

台南鍋燒意麵業者:「炸蝦是火燒蝦,是台南比較有名的火燒蝦,然後魚我們是用旗魚。」

你沒看錯,鍋燒麵配料加的是蝦子和旗魚炸物,還有乾麵包塊,淋上柴魚煮成的高湯,清甜口感,可是台南早期傳統鍋燒麵。

民眾:「料外面都是火鍋料,這裡是炸料。」

日式常見炸物當成配料,台南傳統湯麵和日本來的鍋燒烏龍迸出新火花,一傳20、30年,老顧客口中古早味的鍋燒意麵,這樣吃最道地。

◎More information

更新時間:2016/05/16 15:06

你可能會喜歡

人氣點閱榜

看更多
notification icon
感謝您訂閱TVBS,跟上最HOT話題,掌握新聞脈動!