油條傳統美食，從早點配豆漿，到入菜當主角，變化多元，各地名菜都能看到油條，在南投埔里，當地的特色早餐，竟然是「油條夾蛋」，而且和一般油條不同的是，老闆事先在麵糰裡加了鹽巴和蔥花，炸成金黃色之後，吃起來帶有淡淡鹹味，裡面甚至可以夾荷包蛋，變成台式熱狗堡吃法，其實油條還有很多吃法，帶您一起嚐鮮。
鹹油條從中間剪開，放進荷包蛋、淋上甜辣醬和一點點胡椒粉，埔里鎮的特色早點小吃，就是這一味。民眾：「外酥內軟。」民眾：「就滿香的，跟一般油條不一樣。」
這裡的油條和一般大不同，老闆用的是中筋麵粉、鹽和及蔥花揉合，麵糰醒上1小時，再用半煎半炸方式，讓油條酥脆定型，加上荷包蛋吃，被當被當地人形容是台式的熱狗堡。
油條入菜還有這個，浙江名菜「千島湖」，就是用香酥老油條鋪底，加上豬肚、鳥蛋、青菜和肉丸，用雞濃湯一起雜燴，口感清爽層次多元。
把剁成細末的草蝦仁、柿餅和薜薺，塞進油條裡，放進熱油裡炸到酥脆，接著淋上特製的XO醬，這道客家口味改良式的草蝦油條，口感外酥內嫩。民眾：「吃起來還滿協調的，而且很香。」民眾：「跟海鮮的組合，還滿融合的。」
油條吃法大不同，像在河南，油條吃法大都配豆腐腦當早餐，在天津則是流行把煎餅捲入油條裡吃，傳統美味，但做法卻能如此多變。
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