先前網路上一直有傳言豆漿能減肥，現在似乎有研究間接佐證，由台大和輔大團隊共同研究的報告顯示，老鼠連續6週食用加了「副乾酪乳桿菌NTU101乳酸菌」的水，可以讓老鼠減重25%，但如果是加入豆漿裡就能減重35%，不過營養師表示，實驗未經人體臨床實驗，且乳酸菌只能存在於人體內2週，運動和控制飲食還是比較重要。
喝豆漿能減肥，台大生化系潘子明教授與輔大研究團隊間接佐證。研究團隊成員蔡宗佑：「(添加乳酸菌)改善腸道的菌相，讓腸道內的好菌增加，壞菌減少。」
關鍵就是白色圓長體乳酸菌「副乾酪乳桿菌NTU101」，由小BABY糞便中分離出來，研究團隊從讓老鼠每天喝添加了NTU101的水，6週後老鼠減重約25%，如果將NTU101加入發酵豆漿內，老鼠6週後大約可以減少35%的體重，1到2年內還可能有添加了NTU101的發酵豆漿相關食品上市，但為何一定得要豆漿？
研究團隊成員蔡宗佑：「NTU101這株菌株，它發酵之後，將『異黃酮素』轉換成人體比較好吸收的形式。」
異黃酮素本身就能抑制脂肪細胞，生成三酸甘油脂，減少體重增加機率，而網路早有豆漿減肥傳聞，每天喝無糖豆漿1000C.C.，有人10天瘦了2.5公斤，不過營養師表示，實驗未經人體臨床實驗，能有多少功效打上問號，加上乳酸菌只能存在於人體內2週，就算真能減重，也得一直花錢買食品吃，民眾多運動、控制飲食均衡，還是比較實際。
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