王品進軍大陸市場　全靠這對夫妻

王品集團這幾年在大陸快速拓展市場版圖，不過並不是一路順遂，戴勝益找來一對夫妻，把台灣的牛排館，開到上海，一開始就遇到大陸消費族群，不喜歡台灣味的菜單，供應商都說，只賣牛排，開不了3個月就會關門，但戴勝益還是撐過來，我們來看他們在大陸擴點的故事。</p>

大陸王品副總英美惠：「法式鵝肝或是我們這個法式鮑魚，非常像一道、一幅畫一樣的一個呈現。」大陸王品副董陳正輝：「它業績1個月大概做120萬到130萬人民幣之間。」

一個是大陸王品副董，一個是副總，陳正輝和英美惠原本是台灣王品靈魂人物，5年前王品集團董事長戴勝益，找陳正輝商談大陸布局，夫妻就一起把台灣牛排館，開到上海，挑的還是SARS期間。

英美惠：「當時在上海地區，根本沒有一家牛排館生意好的，所以很多的供應商都告訴我們說，不可能的只賣牛排，你們一定3個月之內就倒了。」

發了6百份問卷，結果8成不滿意台灣味的菜單。英美惠：「因為嘉賓們覺得說這樣一把菜，其實在菜市場買就幾元而已，所以他們就覺得說這樣的菜 ，實在不太適合在這麼高檔的餐廳銷售，這就跟台灣有很大的幅度的差異。」

把菜色拼盤比台灣更花俏討喜，裝潢比台灣成熟，大陸第一家分店，第二個月就損益兩平；其實這是陳正輝夫妻創業第三次，1990年，率先跟著戴勝益引進鴕鳥。陳正輝：「原來是有50隻鴕鳥的，但是打開籠子到我們手上時，只有剩下2隻。」

不死心再進一次，還擴張成遊樂園，但是因為遊客失去新鮮感，很快出現破億虧損；遊樂園做不下去，夫妻跟戴勝益，投入當時最流行的吃到飽，但是中午剩的飯菜，加熱晚上繼續賣，被顧客投訴，創業再度失敗。

陳正輝：「口碑是生存的唯一條件，這是我們得到的最大的心得，花了2千多萬台幣，得到這句話。」

要做口碑，夫妻想到把王永慶在台塑會所招待貴賓的台塑牛小排，當作自家品牌宣傳，打出王永慶和台塑名號，讓生意火爆，但同時也收到台塑的存證信函；現在戴勝益去台塑化、去王永慶化，全力發展自己品牌，把被告危機變成品牌轉機。</p>