天氣越來越熱，很多人看到火鍋恐怕都是敬而遠之，不過最近日本流行一種「蒸」的火鍋，強調沒有油膩湯頭，口感絕對清爽，而且吃得到食材的鮮甜原味，因為這種蒸鍋的吃法太夯，坊間甚至出現好幾款，在家就能輕鬆使用的鍋子，帶您到日本去看看。
東京表參道最火紅的餐廳，就是這一間「蒸鍋料理店」。食客：「哇！好棒喔。」
隔水加熱的蒸籠，可不是港式料理的專利，拿來蒸魚、肉、青菜，一樣很速配，而且還吃得到食材的原始甜味。食客：「好好吃！沒想到青菜也能這麼美味，既健康又有助養顏美容，太讓人高興了。」
不想排隊吃蒸鍋，也可以在家自己動手做，這個黑色陶鍋裡，有一片白色洞洞陶盤，把食材放在上面，短短幾分鐘就蒸熟了。主婦：「請慢用。」
就連不愛吃青菜的小朋友，都難擋鮮甜的蔬菜口感。主婦富田君代：「最棒的是短時間就能搞定。」
蒸鍋不只這一款，另外這個像漏斗一樣的鍋蓋，更是妙用無窮，加熱散發的蒸氣凝結成水珠，成了最好的湯頭，做法很簡單，先用鍋子底部把食材熱炒一下，再加上蓋子煮15分鐘，就完成了。NHK記者：「蓋子流下的水份變成湯汁，看起來這高湯很濃稠呢，是啊。」
有了這種新吃法，夏天享受火鍋，健康美味零負擔。
