今天的宅配新鮮味報導，要帶您去品嘗在花蓮非常出名的手工火腿，這個火腿不但是用進口的玫瑰岩鹽來醃，還以日本進口的櫻花木屑煙燻，要花上4個小時才能完成，口感相當的紮實濃郁，現在這樣的好口味，因為宅配熱銷全台，走出了花蓮，成為許多老饕的最愛。
一陣陣黃白色的濃煙帶著濃郁的櫻花香味，這是花蓮從60多年前就在熟客間口耳相傳，每天只能量產80幾條的手工煙燻火腿，色澤豔紅透亮的火腿，從一開始的原料挑選可就一點都馬虎不得。
業者郭毅山：「我們從選料開始，就要選最漂亮，豬的後腿肉，切成大概5X8公分大小，厚度大概0.3公分，這樣炭烤的過程，我們選的炭是最好的炭，是相思木炭。」
嚴選花蓮當地的健康活力豬，由老經驗的師傅細心去筋，用帶著一點粉紅的進口玫瑰岩鹽手工醃製，做出飽滿的火腿，用相思木炭以攝氏170度高溫烘烤3小時，師傅得不停翻面才不會烤焦。
烤熟後再以檜木，或是從日本進口帶著芬芳香氣的櫻花木屑煙燻40分鐘，這帶著濃濃木頭香的手工火腿，香氣四溢的紮實口感，讓客人就算遠從淡水也願意跑一趟。
客人：「因為它手工，比較Q。」記者：「你從哪裡來？」客人：「台北淡水。」客人：「比較純天人，沒有防腐劑。」客人：「因為他的火腿就是純手工的，煙燻的口感，吃起來口感很好。」
厚實的肉塊幾乎看不到一點肥肉，過了一甲子，老店傳到第三代利用宅配，讓民眾不需要親自跑到花蓮，就可以吃到這祖傳三代的好手藝。
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