今年生薑產量大增，導致薑價直直落，2月份價格更一度下跌到每斤只剩下11元，讓薑農苦不堪言，特別是大部份的生薑栽種面積都集中在花東地區，因此花蓮就有日本料理業者特別推出一系列的「薑」料理，從薑絲壽司、薑泥混合蝦泥做成的「新式月亮蝦餅」，或是嫩薑炒牛肉等，要讓「薑」從料理中的配角變身成主角。
醃漬過的薑絲大把放在壽司飯上，接著撒上肉鬆、放上小黃瓜，捲一捲再切一切，獨特的薑絲壽司完成了，薑泥與蝦泥混合，做成新版的「薑絲月亮蝦餅」，讓薑不再只是料理中的配角。
民眾：「和一般月亮蝦餅味道稍稍不同，吃起來感覺比較順口。」
餐廳廚師：「目前都是用白糖、醋跟話梅、味霖去醃漬(嫩薑)。」
不管是薑絲炒牛肉、生薑混炒菇類的鐵板燒，或是直接把薑片放入加有黑糖的蕃薯湯中，甜的吃還是鹹的吃，每一道料理「薑」都得入菜，原來是薑價直直落，花蓮有家日本料理業者就推出一系列的「薑」料理。
餐廳業者：「當薑價跌到1斤30元的時候，就是零售價，農民大概就血本無歸。」
由於前年薑價大漲，誘使農民大面積栽種，光是花東地區，生薑種植面積就比去年多1倍，產量增加影響價格下跌，2月份薑價更一度下跌每斤只剩11元，不想讓薑的價格跌到谷底，餐廳也加入「銷薑」行列，要用創意料理力挺薑農。
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