賞景嘗國宴！建成圓環重生　挑戰多

台北建成圓環今天3度開幕，主打平價國宴級料理，希望吸引饕客上門。廣告人余湘接棒經營，讓不少曾對圓環提出批評的名嘴，都賣她面子出席，建成圓環重生，解決了過去為人詬病，日曬悶熱和造景問題，但一去不回頭的古早味小吃，還有停車不便、沒捷運搭的困境，依舊是建成圓環的課題。</p>

料多澎派的海鮮鍋、刀工細膩的冷盤雕刻，國宴一桌萬元有找，台北建成圓環再出發，曾為李前總統掌廚的總鋪師坐鎮，要饕客聞香而來。

國宴主廚阿忠師：「希望能夠把大稻埕酒家的菜，比較『手工』的功夫菜精神再現。」

接棒經營的廣告人余湘大刀闊斧，比較建成圓環3次開幕，前兩回遭人詬病的日曬悶熱，玻璃帷幕已經貼上隔熱紙，停車不便的老毛病，用代客泊車解決，中庭裡不能拆又占位子的古蹟，也換上新面孔。

TVBS記者鍾沛君：「原本讓建成圓環頭痛的中庭蓄水池，現在請來花博得獎團隊，打造成幸福之泉許願池。」

建成圓環這些年，封存在台北人的記憶裡，經歷2次火災拆除，2年後開幕，卻因設計不良加上開挖到古蹟蓄水池，06年黯然歇業，3年後捲土重來，卻因承租和實際經營的2家公司，在租金認知出現歧異，再度關門大吉，過去對建成圓環砲聲隆隆的名嘴，看著新老闆面子出席，但不免還是嘀咕幾句。

主持人于美人：「很多人聽到余湘董事長接的這個圓環之後，第一個反應都說『她還好吧』，第二個就講說，圓環是台灣史上，十大最難使用的建築物之一。」

台北圓環董事長余湘：「他們今天看到這樣，都覺得耳目一新，就覺得說『不可能的任務』，所以他們叫我『不可能小姐』，哈哈。」

人脈擋得住輿論，但現實中還是必須面對，建成圓環依舊少了捷運，古早味小吃從拆遷後出走，讓圓環怎麼改都少了老台北滋味，如何再現往日風華？成了首要課題。</p>