淺焙咖啡，新口味，挑戰顧客，維持經營，堅持公平貿易，考驗這對經營者。
咖啡店經營者余宛如：「我們常常都是早上起床的時候，好像被鬼打了一樣，然後全身都痛到不行起不來。」
這是余宛如和徐文彥這對情侶，所做過最累的工作，除了理想，還得有點幽默感來支撐。余宛如：「我們常常兩個打趣的說，你應該有肝癌，我應該有胃癌，我們兩個快到火星去了。」
是還沒跑到火星這麼遠，但從板橋騎腳踏車到中和也要半小時，就為了賣公平貿易咖啡豆。
為了賣咖啡，還要學做簡單的食物，加香料的雞肉，味道特別的羊奶起司，還有充滿穀物香味的麵包，都為了襯托一杯心目中的好咖啡，新鮮又充滿勇氣滋味的咖啡，店開在辦公區域內，要搶三餐生意，他們不但不向市場妥協，還想改掉顧客喝咖啡的習慣。
余宛如：「(我們)比較大膽一點，採用中焙而不是深焙的豆子，因為一般現在的，你喝得到的市面的咖啡，大部分都是深焙為多，所以很多人的舌頭，是不習慣那個淺焙的味道的，他覺得怎麼那麼淺，可是其實它帶出來的是更多的甜味，所以就必須去解釋我們的不同。」
豆子烘焙程度不同，來源更特別，每一顆都是國際公平貿易組織核准，生產運銷過程中，沒有剝削窮國小農，也沒有破壞林地，保證血統完全公平正義；他們甚至在另一家店，試著由顧客定價，自由付費，希望大家思考價值與價格的關係，當然也考驗顧客。
咖啡店經營者徐文彥：「頭半年就會有很多驚慌失措的，我到底要付多少錢。」記者：「驚慌失措是像怎樣？」余宛如：「就說，我不懂啊，你跟我講到底要多少錢，甚至客人說，你在考驗我的人格(笑)。」
其實最受考驗的，是經營者自己的理想與堅持力，每年要繳10多萬台幣給公平貿易組織，幫助咖啡生產國小農，改善基礎生活，還要保證每年賣得出10噸，每賣一包豆捐10元作環保，當然，開店一年多都沒賺到錢，只賺到做好事的開心感覺。
咖啡店店長程耀生：「譬如說我們有一支衣索匹亞的耶加雪菲，就好像我們在賣出這支豆子的同時，好像我們同時就回饋了，衣索匹亞當地的一些咖啡商，可能我們就能提供他一些，更好的生活環境，然後給他們的下一代，有更大的機會去認識這個世界吧！」
這是台灣第一家，也是華人世界，唯一國際認證公平貿易咖啡豆商，新鮮的、有點澀的這杯咖啡，是熱血、理想，與現實衝撞的滋味。
余宛如：「其實我覺得我真的比較傻(笑)，開玩笑的，其實我覺得，我覺得就是，你很難去否認一件對的事情，那我覺得這件事是對的事情，應該要有人把它完成。」
淺焙咖啡，深刻考驗理想，也考驗愛情。徐文彥：「那公平貿易運動它強調的是，先給小農一個合理的報酬。」
徐文彥曾是熱血社運青年，隨著環保黨派選舉行腳，走遍台灣，認識許多有理想的小農，但他們規模不夠大，行銷不夠力，還是被商人剝削，知名度打不開，徐文彥想起在歐洲留學時，接觸過國際公平貿易組織，他想把這理念帶進台灣來，只要給他一杯咖啡的時間，他就有機會多讓一個城市人了解，怎樣買賣農產品才是公平正義的。
徐文彥：「唯有小農得到合理的報酬，小農才可以專注的在生產上面，去提升他們的品質，或者說是用不破壞環境的方式去生產。」
總想讓你知道，你的這一杯咖啡，幫助了多少貧窮國家的血汗咖啡勞工，不過，現在血汗勞工在這家店裡，徐文彥早上要先在冷冷的倉庫中，一把一把地挑豆秤豆，再窩在熱熱的烘豆機邊，一點一點地烘豆子。
徐文彥：「第一次都是用來熱機用的，所以一點點豆子，所以第二次才是正式烘的。」記者：「這樣子喔。」
人在冷熱溫度間穿梭來去，心裡還捏著把冷汗，怕烤壞了豆。徐文彥：「這樣子才是為了降低風險，如果第一次就是用大量的話，那毀了就毀了。」
烘豆很小心，開店卻很冒險，最讓人捏把冷汗的，還是這2個年輕人的創店歷程，從英國留學回來，徐文彥積極努力，要取得國際公平貿易組織認證，在台灣賣公平貿易咖啡豆，問題是他不擅長貿易，更不懂咖啡，這個男人在作夢嗎？
徐文彥：「那時候一年在家裡面，我也是自己烘豆自己煮咖啡，然後買了各種的器材，然後在家裡面自己練習。」記者：「這樣子本下得很重？」徐文彥：「是時間成本比較高，就是生命和時間的…，擔心是一種浪費，其實那一年是很忐忑的，因為那一年最主要，是在等公平貿易組織的認證跟授權。」
記者：「所以心情是很忐忑的？」徐文彥：「對，我…，那時候Karen有問過我，就是說如果沒有拿到認證怎麼辦，要不要做，那我自己是說，如果沒有拿到我就不做。」
余宛如：「一開始我家人是非常非常反對的，常常有人會說，喂，你不要跟徐文彥在一起了，我幫你介紹，我幫你介紹，我幫你相親。」
女朋友余宛如做了10年商業行銷，日常生活實際又理性，卻支持著男友看似天馬行空的夢想，讓他花了一年去學煮咖啡，籌錢向國際公平貿易總部申請認證。徐文彥：「整個的生活上面的開支，都是她在支持我，那當然精神上面跟心靈上面的支持，當然是最重要的。」
余宛如：「他其實，我並不是欣賞他愛作夢這塊(笑)。」徐文彥：「我們把答案想得太簡單了。」余宛如：「對，我並不欣賞他(愛作夢)，其實我常常都想，把他拉回比較實際的這個層面。」
余宛如知道徐文彥是個堅持的人，堅持追了她7年，也堅持只做公益與社會改造相關工作，不過當徐文彥找到了一個，破爛、沒裝潢，更沒人潮的店面，還堅持要去租時，余宛如知道自己不可以再袖手旁觀了。
從時尚OL變成到處跑場行銷，余宛如身段柔軟，對理想與愛情卻很堅持。余宛如：「那我先，我先問大家一個問題，就是大家看完之後，知道我在，知道我們公司在賣什麼嗎？」
余宛如辭掉工作，陪男友重新找店面，利用午餐時間到處跑場，不論是廣播電台，或是貴婦們的午餐，不論多少人在聽，她都要去講解公平貿易的理念，演講完畢，又要立刻回總店去挑豆子。
她原本是有機保養品的行銷經理，參觀過國外有機農場，當然也認同公平貿易組織，推廣的不傷土地、保護雨林的生產認證，但當她親自到過衣索匹亞，看到咖啡廠與茶莊的血汗勞工，才體會到人被剝削的可怕。
余宛如：「豆子在出口前，會在產地的時候，先由挑豆工人挑過一次，挑豆工人一天的工資，不到0.5分美金，對，挑一整天喔，像我這樣一直挑，挑一整天，不到0.5分美金。」
眼前這挑豆子的女工，原本是每天花1小時保養的行銷經理，現在洗臉都沒空，只有洗不完的杯盤，還有小房間裡堆積如山挑不完的豆，這麼講究，因為想讓客人知道，來買公平咖啡，不只是幫助遠方貧農，咖啡本身也真的很不錯。
余宛如：「為了要把關品質，我們希望在烘焙前，豆子的品相，就是豆相都是一致的，所以會再挑一次，那烘焙完後，也還是會再挑一次，因為有些豆子被蟲蛀了，它只有在烘焙之後才會比較明顯，因為蟲蛀之後它的顏色會比較淺，那這個東西也要把它挑出來，然後豆相太醜的，我們也把它挑出。」
挑豆子很累人，創業的路更寂寞，晚上常常兩人對坐發愁，因為今天又賠錢，有天余宛如看店時，過去一向讓她尊敬的前老闆來了，想來狠狠打醒她。余宛如：「有一次來，我以為她是來，就是因為知道我在做這件事情，我一直覺得說她是蠻有Sense的，然後應該會來鼓勵我嘛，結果她來，讓我覺得我就像一隻被打扁的蟑螂。」
選一個男人、一份工作，多少也是生活方式的選擇，余宛如沒有掩飾自己的沮喪難過，但因為是自己要說服別人，公平貿易值得在台灣推廣，這個經營模式有可能生存，所以為自己選擇的價值觀，堅持下去。
記者：「可是你知道，蟑螂是打不死的。」余宛如：「對，所以只是打扁(笑)。」記者：「就是休息一下再爬起來？」余宛如：「對，就只好這樣子了，遇到需要休息的時候，我就會拚命一直做事，然後做到說，忘記這件(傷心的)事情，然後又開始很樂觀的看未來。」
選一杯咖啡，一家咖啡店，你也暫時選擇了另一種價值觀，余宛如和徐文彥的價值觀，天天要面對無情考驗，顧客自己決定出多少錢，幫助遙遠的窮國小咖啡農，真的有人只扔20元在櫃台上，中和的分店，咖啡有定價，顧客喝完後卻狠狠「定」他們。
余宛如：「有客人當著我的面說，我的咖啡真的很貴，其實我抬頭看一下，它跟一般的外帶杯真的沒有差多少錢，然後他就說，你們這麼貴，我以後不會再來了，我心裡想說，好吧，那沒關係，那Byebye吧，然後他過了3天以後又跑來說，你們的咖啡真的很好喝，可不可以算我再便宜一點。」
打擊夠了沒？余宛如不知道，經濟系畢業的她，前10年的職場生涯，都錙銖必較做行銷，但現在這門生意，用她過去的眼光看，完全是不合機會成本的傻事，冒險開分店，只想試著讓公平貿易，打進熱鬧的餐飲區域，讓更多人知道，台灣沒有在公平貿易這件事上缺席，將來台灣農產品，也可以朝這方向走，而這次做生意，她連退場機制都沒有。
余宛如：「但是其實我覺得，我自己的某個性格部分，也是很愛作夢的，只是很多時候，因為過去的社會經驗，會比較把我拉回理性的這個部份。」
夢想跟現實有多少差距，余宛如正在磨練自己的心臟，讓自己有力氣去跨過這道鴻溝；堅持手工挑豆，回到為理想努力的初衷。余宛如：「烘焙烘得比較深的時候，咖啡豆一來酸味沒了，二來品質好壞，一般消費者都分不出來。」
一批豆子要手工挑3次，就是要為這台灣唯一的一家，國際認證公平貿易咖啡豆店，做口碑，累的不只是手，還有嘴，公平貿易的理念，要一講再講。余宛如：「像阿姨很關心我，我都會透過說，我常常叫她來，然後請她喝咖啡，然後跟她講我在做什麼東西，然後跟她說，喂，你現在喝的咖啡，幫助什麼什麼小農，她也覺得，咦，我在做不一樣的事情。」
離開學生時代很久了，余宛如卻又重回學校旁邊的店面，咖啡店老闆看來像學生一樣，清湯掛麵不施脂粉，窩在咖啡香中，忙的卻是算帳、連絡事情、買賣豆子，但她的努力，一點一點地影響到別人。
程耀生：「我覺得我算蠻幸運的，等於說我邊工作，可以覺得獲得很大的樂趣，而且我覺得我對世界，也許可以就是貢獻出一點，自己小小的力量這樣子。」
余宛如：「每換一個工作我都覺得，是一個很大的冒險，對，那所以說，冒險過這麼多次之後，其實我也希望這一個，這件事情，可以讓我安定下來，然後安穩地去做，所以其實也投入了很多心力，去把這件事情希望能夠做好，所以我其實不想再換工作了。」
單純的一杯黑咖啡，背後是這對情侶檔曲折的創業過程，換工作最後換到追求夢想的路上，這杯咖啡其實，不簡單。
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