其實平平是小吃，也是南北大不同！像是米糕、肉圓，中部和南部的做法就很不一樣，像是台中很有名的清水米糕，外型是杯子狀，高雄的米糕則是長的像滷肉飯，彰化肉圓做法是用炸的，高雄普遍都是用蒸的，不論外型、口感都差很多，當然也各有饕客支持。
打開竹簍，蒸氣迎面而來，香噴噴的糯米飯，老闆娘裝進碗裡，再淋上滷汁、放些肉鬆，最後再加上幾片小黃瓜，帶著鹹鹹甜甜滋味的糯米飯，就可以上桌了！
這樣米糕是高雄人習慣的口味，長的就像是滷肉飯，過程只要蒸一次，而台中有名的清水米糕，因為是從杯子倒出來的，呈現杯子形狀，過程得蒸上2次，而且有別於高雄米糕的配料，清水米糕是用滷過的肥肉、瘦肉和牡蠣乾。
小吃店老闆娘：「一般筒仔米糕就是(口感)比較爛，我們(蒸)就是比較Q一點，差在這裡。」
不只米糕中部、南部有別，高雄人吃的肉圓是用蒸的，口感軟嫩，內餡是肉丸，而彰化肉圓用炸的，皮的口感比較Q，內餡除了肉，還有加竹筍。民眾：「他這個蒸的，這個是跟我小時候吃的比較相同，那炸的我不喜歡吃。」記者：「吃不習慣？」民眾：「對，吃不習慣。」
同樣的小吃傳到各地，演變出的作法都不太一樣，當然也各有擁戴者，每個地方的人，愛吃的口味不同，也讓小吃美食千變萬化，更有生命力。
◤人氣精選文◢
