一隻烤雞將近5百元,10名幸運的消費者,母親節只要付一半的錢!台中大坑一家餐廳,自養放山雞,用大甕烘烤,保留鮮雞的原汁精華,因為費時費工,原價不便宜,不過母親節當天,業者破例打5折,前10名預約來店的消費者,240元就能帶走一隻烤好的全雞。
甕缸雞熟度剛好,外皮酥脆、油亮金黃,雞油燙得冒泡,大腿肉肥美,鮮嫩多汁。業者:「用菜刀剁的話,它會碎成一塊一塊。」
烤雞出爐,立刻被剪成八塊,不用沾醬,雞精是最天然的調味,放山甕缸雞,榕眼木當柴火,大甕燒紅,師傅一次吊兩隻,每甕的火侯不同,幾分鐘,師傅就得掀蓋看看,為了烘烤出最好的風味,甕缸雞得換好幾個火爐,輪流著烤。業者:「烤得更脆,外酥內嫩。」
師傅滿頭大汗,不敢停下腳步,就怕一個疏忽烤焦了,香噴噴的雞肉端上桌,大學生和媽媽嚐鮮,吃得津津有味,剩下半隻準備打包回台北,砂石車駕駛更是每星期準時報到,一吃9年。民眾:「從只有3個甕吃到現在,那個香氣、那個口感。」
台中大坑原木烤全雞,母親節優惠,原價砍一半,只要240元,不過只限當天前10名上門顧客,得事先電話預約,業者回饋消費者,合菜也有1千元左右的降價,高湯煮百菇、雞油現炒地瓜葉,風味小吃,通通帶有招牌甕缸雞的原汁原味。