失業率節節攀高的現在，很多人都為了謀生傷透了腦筋，到底怎麼樣才能在不景氣的大環境下，找到生存發展的空間，今天開始連續2個星期，TVBS將告訴你14個在裁員、無薪假風暴下，努力轉型的成功故事，希望對面臨困境的朋友有所啟發，今天第一集要帶大家看的是，台中一位55歲的劉媽媽，去年突然被便當工廠裁員，2個成年的兒子又沒工作，劉媽媽咬牙學習做泡芙餐車，自己當老闆，沒想到才做3個月，月營業額高達30萬元。
剛從烤箱出爐的菠羅泡芙，一個個外皮不完整、大小不一，外觀也不是那麼漂亮，製作過程沒有被丟棄淘汰，反而拿到泡芙餐車上，加入奶油餡料販售，55歲的劉媽媽當老闆賣「NG泡芙」，是個新手；製作泡芙的餡料，天天做，每個步驟劉媽媽細膩不敢馬虎，其實幾個月前的她，這雙手是在便當工廠洗餐盤的。
這是一家負責大量製作，供應學校機關團膳便當的工廠，去年，突然工廠縮減人力，劉媽媽被要求回家吃自己，丟了工作的劉媽媽，在家閒了好幾個月，有一天鼓起勇氣，主動找上了他。泡芙師傅：「蛋和那個全部全部溶合，它就比較會濃稠，不會水水的。」
找上連鎖泡芙的加盟主，從學習怎麼製作泡芙餡料開始，劉媽媽發現，原來創業當老闆，也不是那麼遙不可及的事。劉媽媽：「剛好看到報紙上面刊登了，10萬元以下就可以創業當老闆，這個讓我就心頭就震了一下，想說ㄟ，我自己的能力範圍以內可以做這件事情，所以我就想說，我來做看看。」
去年12月，劉媽媽選定人潮熱絡的豐原廟東後面，1坪大的空間，擺上泡芙餐車，一個月租金1萬3千5，劉媽媽放手一搏。劉媽媽：「不可能說，像我們這種年齡，還要找到理想的工作啦，現在我是一直覺得說，雖然說機會不是很多，但是有時候，自己給自己一個機會。」
加盟門檻低，只要6萬8，劉媽媽姑且一試，2個小時的加盟訓練，很容易上手；大兒子30歲，失業中，小兒子24歲，退伍回來也在待業，劉媽媽帶著這2個兒子，一起幫忙賣泡芙，一個月營業額衝上30萬，45%的利潤算起來，一個月收入就有13萬5千元，這可是過去劉媽媽在便當工廠月收入的6倍之多。劉媽媽：「像這樣子，能夠掌握住這個機會，也是不錯啦，每一個人，都應該都還是有機會的啦！」
從便當工廠女工，搖身變成泡芙老闆，如果不是經濟不景氣，便當工廠縮編裁員，如果沒有中年丟了便當工廠的工作，危機中，劉媽媽不可能找到創業轉機。
◎音樂提供：小畢音樂工作室
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